Caldillo de Congrioとは何ですか？

チリの南アメリカの国に由来するCaldillo de Congerioは、ウナギをベースにした料理です。スペイン語から英語に翻訳されたCaldillo de Congrioは、「Congerのスープ」またはConger Chowderを意味します。この皿は、Congerと呼ばれるウナギの主要な成分にちなんで命名されています。

Caldillo de Congrioのウナギは、約200種で構成される家族であるCongridaeに属します。サブカテゴリである庭のウナギは、植民地に住んでおり、植物のように海の地面から突き出ています。庭のウナギは、人間の光景に穴のある住居に後退するので、キャッチするのが非常に困難です。しかし、他のいくつかのコンガーのウナギは簡単に来るのが簡単で、そのうちの1つはコロラドのCongerio CongerまたはRed Congerです。このウナギの種は通常、チリ海として知られるチリの海岸を取り囲んだり触れたりする太平洋の部分で見られます。それは、カルディロ・デ・コングリオの調製に使用される魚の順序です。水の中で、スープを生産します。一方、野菜またはオリーブオイルは鍋で加熱されます。次に、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョまたはピーマン、トマト、ニンジンを加え、すべてのアイテムが柔らかくなるまで炒めます。混合物には、塩と黒の胡pepperで味付けされています。

中火で約5〜10分調理した後、スープをソテーしたアイテムに加えます。さらに10〜20分後に調理されたウナギが追加され、熱が減少して、内容物を約5分間煮ます。この間、クリームはかき混ぜることができます。完了した場合、Caldillo de Congerioには通常、Parsley、Coriander、またはScallionsが飾られています。スープは伝統的に無愛想なパンといくつかのワインと一緒に食べられます。

主に料理人の好みや準備の場所に基づいて、Caldillo de Congrioのバリエーションがいくつかあります。一部の人々はスープを購入し、sでウナギを調理することを選択します黄色い材料、および多くのレシピにはエビやジャガイモが含まれます。ウナギがアクセスできない場所では、人々はコンガをホワイティングなどの他のタイプの魚に置き換えます。大衆文化では、Caldillo de Congerioは、詩の主題であることで最もよく知られています。このodeは、1971年にノーベル文学賞を受賞した有名なチリの詩人パブロ・ネルーダによって書かれました。