Was ist Caldillo de Congrio?
Aus dem südamerikanischen Land Chiles stammt Caldillo de Congrio ein auf Aalbasis. Caldillo de Congrio, übersetzt aus Spanisch ins Englische, bedeutet „Brühe von Conger“ oder Conger Chowder. Das Gericht ist nach seiner Hauptzutat benannt, einem Aal namens Conger. Eine Unterkategorie, der Garten Aal, lebt in Kolonien und ragt wie Pflanzen aus dem Meeresweg hervor. Gartenaale sind sehr schwer zu fangen, als sie sich in die löchernförmigen Wohnorte zurückziehen, um einen Menschen zu sehen. Einige andere Conger -Aale sind jedoch leichter zu erreichen, von denen einer der Kongrio Colorado oder Red Conger ist. Diese Aalart findet sich normalerweise im Teil des pazifischen Ozeans, der die als chilenischen Meer bekannten Chili des Chili umgibt oder berührt. Es ist die Reihenfolge der Fische, die für die Zubereitung von Caldillo de Congrio verwendet wird.In einem Topf Wasser die Brühe produzieren. In der Zwischenzeit wird Pflanzen- oder Olivenöl in einem Topf erhitzt. Dann werden gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeno oder Paprika, Tomaten und Karotten hinzugefügt und gesaut, bis alle Gegenstände weich sind. Die Mischung ist mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.
Nach etwa fünf bis 10 Minuten Kochen bei mittlerer Hitze wird die Bruhigkeit zu den sautierten Gegenständen hinzugefügt. Nach weiteren 10 bis 20 Minuten wird der gekochte Aal hinzugefügt, und die Wärme wird reduziert, um den Inhalt ungefähr fünf Minuten köcheln zu lassen. Die Creme kann in dieser Zeit gerührt werden. Caldillo de Congrio wird normalerweise mit Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln garniert. Die Suppe wird traditionell mit knusprigem Brot und etwas Wein gegessen.
Es gibt einige Variationen von Caldillo de Congrio, hauptsächlich auf den Vorlieben des Kochs oder dem Standort der Vorbereitung. Einige Leute entscheiden sich dafür, die Brühe zu kaufen und den Aal mit dem s zu kochenZugesetzte Zutaten und viele Rezepte gehören Garnelen oder Kartoffeln. An Orten, an denen Aale unzugänglich sind, ersetzen die Menschen die Konger durch andere Arten von Fischen wie Whiting. In der Populärkultur ist Caldillo de Congrio am besten dafür bekannt, Gegenstand des Gedichts zu sein. Die Ode wurde vom berühmten chilenischen Dichter Pablo Neruda geschrieben, der 1971 den Nobelpreis für Literatur gewann.