Caldillo de Confio는 무엇입니까?

칠레의 남미 국가에서 시작된 Caldillo de Cellio는 장어 기반 요리입니다. 스페인어에서 영어로 번역 된 Caldillo de Cellio는“Conger의 국물”또는 Conger Chowder를 의미합니다. 이 접시는 주요 성분의 이름을 따서 명명되었습니다.

Caldillo de Cellio의 뱀장어는 ​​거의 200 종으로 구성된 가족 인 Congridae에 속합니다. 하위 범주 인 정원 장어는 식민지에 살고 식물처럼 바다에서 튀어 나옵니다. 정원 장어는 인간의 시선에 구멍 모양의 주거지로 후퇴하면서 잡기가 매우 어렵습니다. 그러나 다른 Conger Eels는 나오기가 더 쉽습니다. 그 중 하나는 Confio Colorado 또는 Red Conger입니다. 이 장어 종은 일반적으로 태평양의 일부에서 칠레 바다로 알려진 칠레 해안을 둘러싸거나 닿는 곳에서 발견되며, Caldillo de Cellio의 준비에 사용되는 물고기의 순서입니다.

Caldillo de Confici는 엘로를 자르고 요리하는 것으로 시작합니다.물 냄비에 국물을 생산합니다. 한편, 야채 또는 올리브 오일은 냄비에 가열됩니다. 그런 다음 다진 양파, 마늘, jalapeno 또는 피망, 토마토 및 당근이 모든 품목이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 혼합물은 소금과 후추로 맛을 낸다.

중간 열에서 약 5 ~ 10 분 요리 한 후, 국물은 볶은 품목에 추가됩니다. 또 다른 10 ~ 20 분 후, 요리 된 뱀장어가 첨가되고, 열이 감소되어 내용물이 약 5 분 동안 끓어 오릅니다. 이 시간 동안 크림을 교반 할 수 있습니다. 완료되면 Caldillo de Cellio는 일반적으로 파슬리, 고수풀 또는 파기로 장식됩니다. 수프는 전통적으로 피 각질의 빵과 와인으로 먹습니다.

Caldillo de Cellio에는 주로 요리사의 선호도 또는 준비 위치를 기반으로하는 몇 가지 변형이 있습니다. 어떤 사람들은 국물을 사고 s로 뱀장어를 요리하기로 선택합니다.유쾌한 성분 및 많은 레시피에는 새우 또는 감자가 포함됩니다. 뱀장어가 접근 할 수없는 곳에서는 사람들이 냉기를 휘핑과 같은 다른 유형의 물고기로 대체합니다. 대중 문화에서 Caldillo de Cellio는시의 주제로 가장 잘 알려져 있습니다. Ode는 1971 년 노벨 문학 상을 수상한 유명한 칠레 시인 Pablo Neruda에 의해 멈췄습니다.