¿Qué es Caldillo de Congreso?
Origación en el país sudamericano de Chile, Caldillo de Congreso es un plato a base de anguila. Caldillo de Congreso, traducido del español al inglés, significa "caldo de Conger" o Cavadora de Conger. El plato lleva el nombre de su ingrediente principal, una anguila llamada Conger.
La anguila de Caldillo de Congreso pertenece a Congridae, una familia que consta de casi 200 especies. Una subcategoría, la anguila del jardín, vive en colonias y sobresale del suelo del mar como las plantas. Las anguilas de jardín son muy difíciles de atrapar, mientras se retiran en los lugares de vivienda en forma de agujeros a la vista de un humano. Sin embargo, algunas otras anguilas son más fáciles de encontrar, una de las cuales es el Congreso Colorado o Red Conger. Esta especie de anguila generalmente se encuentra en la parte del Océano Pacífico que rodea o toca las orillas de Chile conocida como el Mar Chileno, y está el orden de los peces utilizados para la preparación de Caldillo de Congreso.
Hacer que Caldillo de Congreso comience con el EEL y cocinar el EEL.en una olla de agua, produciendo el caldo. Mientras tanto, el aceite vegetal o de oliva se calienta en una olla. Luego se agregan y saltean las cebollas picadas, el ajo, el jalapeño o el pimiento, los tomates y las zanahorias hasta que todos los artículos estén suaves. La mezcla se sazona con sal y pimienta negra.
Después de aproximadamente cinco a 10 minutos de cocción a fuego medio, el caldo se agrega a los artículos salteados. Después de otros 10 a 20 minutos, se agrega la anguila cocida y el fuego se reduce para permitir que el contenido hervir a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos. La crema se puede agitar durante este tiempo. Cuando termina, Caldillo de Congreso generalmente está adornado con perejil, cilantro o cebolletas. La sopa se come tradicionalmente con piezas de pan crujiente y un poco de vino.
Hay algunas variaciones de Caldillo de Congreso, principalmente basadas en las preferencias o la ubicación de preparación del cocinero. Algunas personas optan por comprar el caldo y cocinar la anguila con el SLos ingredientes autorizados, y muchas recetas incluyen camarones o papas. En lugares donde las anguilas son inaccesibles, las personas sustituyen el Conger con otros tipos de peces como Whiting. En la cultura popular, Caldillo de Congreso es mejor conocido por ser el tema del poema Oda Al Caldillo de Congreso , o oda a Caldillo de Congreso . La Oda fue escrita por el famoso poeta chileno Pablo Neruda, quien ganó el Premio Nobel de Literatura en 1971.