Agedashi는 무엇입니까?

Agedashi는 일본에서 인기있는 맛있고 간단한 두부 요리입니다. Agedashi의 원리 성분은 두부이며 식사는 단백질이 높습니다. 그러나 두부는 깊이 튀김이므로 사용하는 오일의 양과 유형에 따라 고지방 요리가 될 수 있습니다.

전통적으로 Agedashi는 두부를 큐브로 자르면 시작합니다. 크기는 다양하지만 대부분의 레시피는 큐브가 각 측면에서 1.5 인치 (3.81)를 초과하지 않음을 나타냅니다. 더 작은 1 인치 (2.54cm) 큐브는 일반적인 권장 사항입니다. 큐브가 이것보다 훨씬 작다면 너무 빨리 요리하고 태울 수 있습니다. 더 큰 큐브는 중앙에서 완전히 가열되지 않을 수 있으므로 최대 크기에 대한 위의 권장 사항을 고려하십시오.

Agedashi의 두부 큐브는 옥수수 전분 또는 감자 전분에서 굴러갑니다. 전분은 일반적으로 미국에서는 찾기가 더 쉽고, 두부는 멋진 황금빛 외관 크러스트를 사용합니다. 튀김 Agedashi Cube를 팬화 할 수도 있습니다S, 그들은 튀긴 버전과 똑같은 빵 껍질을 갖지 않을 것입니다.

Agedashi는 일반적으로 녹색 양파, 흰색 무기 조각, Daikon, 때로는 신선하거나 절인 생강의 얇은 스트립이 제공됩니다. 대부분의 사람들은 일본 간장으로 만든 국물, 미린 (Mirin)이라는 쌀 와인 및 생선 또는 야채 스톡으로 제공되는 아우데 다시를 선호합니다. 또는 원하는 모든 유형의 디핑 소스와 함께 Agedashi Cubes Plain을 제공 할 수 있습니다.

일본과 서방 세계의 채식주의 자들은 오랫동안 비건 채식 스타일로 준비 될 수 있기 때문에 오랫동안 Agedashi를 즐겼습니다. 이 요리는 또한 신체에 오일을 넣는 건전한 방법 일 수 있습니다. 특히 튀김 과정을 위해 카놀라와 같은 단일 불포화 오일을 선택하는 경우. 튀긴 모든 것들과 마찬가지로, 두부 큐브는 요리 후 종이 타월에 설정되어 과도한 기름을 흡수하거나 기름기가 많은 맛을 내야합니다. 일반적으로 Agedashi는해야합니다요리 직후에 제공되거나 더 유쾌한 맛을 시작하고 크런치의 일부를 잃게됩니다.

자신의 Agedashi를 만들지 않으면 일반적으로 좋아하는 일본 레스토랑에서 제공되는 것을 알 수 있습니다. 신선하게 제공되는 것은 풍미와 다양한 질감을 가진 훌륭한 단백질로 채워진 접시를 만듭니다. 당신이 정말로 진정한 노화를 만들고 싶다면, 아시아 식품점에서 가장 일반적으로 발견되는 실크 두부를 찾으십시오. 일반적으로 아시아 식료품 점에서 감자 전분을 찾을 수 있습니다. 일부 요리사는 Agedashi의 진정한 맛을 얻으려면 콩 기름에 agedashi 만 튀겨야한다고 주장합니다. 두부를 잘 칭찬합니다.