Hvad er de bedste tip til at købe en skinke?
Med alle de tilgængelige muligheder i købmandsforretninger, kødmarkeder og online, kan det ofte være mere forvirrende at købe en skinke end at købe noget andet kød. Nogle af de bedste tip til at gøre det inkluderer bestemmelse af, hvor meget du har brug for, baseret på den mængde mennesker, du vil servere, og læse etiketten omhyggeligt for at bestemme vandindholdet og dermed kvaliteten af skinken. Selv hvis du ikke planlægger at bruge knoglen, kan det at vælge en knogle-in-skinke give dig den bedste smag, og at vælge et uglaseret produkt giver dig kontrol over smagen af den færdige skål.
Uanset hvilken type skinke du til sidst køber, vil du sikre dig, at du har nok til, at alle kan nyde det. Når det kommer til knogle-sorter, som typisk har den bedste smag, vil du planlægge omkring 2 pund (ca. 907 gram) pr. Person, da knoglen tælles i produktets vægt, hvilket reducerer mængden af faktisk kød. Hvis du skal købe en skinke, der er udbenet, en halvPund til 1 pund (ca. 226 til 453 gram) pr. Person er normalt mere end tilstrækkelig og vil typisk resultere i rester, som kan bruges i uendelige andre opskrifter.
Et af de bedste tip, når du køber en skinke, der hærdes, er at vælge produktet med den mindst mængde vand, som du stadig har råd til. Disse oplysninger er på emballagen og er en af de bedste indikatorer for kødets kvalitetsniveau. Ideelt set, hvis du har pengene, skal du købe en skinke uden yderligere vand eller en, der inkluderer de naturlige saft, da disse to typer typisk vil have uovertruffen smag og tekstur.
Hams af højere kvalitet har en tendens til at komme i to hovedformer: knogler og udbenet. Mens mange mennesker vælger sidstnævnte, da de ikke har til hensigt at bruge knoglen, er et af de bedste tip, når du køber en skinke, at vælge Bone-In-sorten, især når du køber en helbredt skinke. Det er normalt mindre forarbejdet, som det erIkke nødvendigt for at reformere kødet, som det er, når knoglen fjernes før emballering, og selve knoglen tilføjer en masse smag til den færdige skål. Du kan også bruge knoglen senere til at tilføje smag til andre retter, såsom en bønnesuppe.
Selvom skinker, der kommer forudglaseret, kan være en god tidsbesparende, og afhængigt af producenten kan det have enestående smag, er det normalt bedst at vælge en uglaseret sort, når du køber en skinke. Medmindre du køber et meget højt slutprodukt, er de fleste glas, der følger med standardhærdede svinekød, høj i natrium og sukker, og kan have en unaturlig smag. Glasurer er utroligt let at lave derhjemme, ofte med genstande, som du allerede har på hånden, og kan få en standard skinke til at smage utroligt.