¿Cuáles son los mejores consejos para comprar un jamón?
Con todas las opciones disponibles en supermercados, mercados de carne y en línea, comprar un jamón a menudo puede ser más confuso que comprar cualquier otra carne. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen determinar cuánto necesita en función de la cantidad de personas a las que servirá y leer la etiqueta cuidadosamente para determinar el contenido de agua y, por lo tanto, la calidad del jamón. Incluso si no planea usar el hueso, optar por un jamón de hueso puede darle el mejor sabor, y elegir un producto sin esmalte le dará control sobre el sabor del plato terminado.
No importa qué tipo de jamón eventualmente compre, querrá asegurarse de tener suficiente para que todos lo disfruten. Cuando se trata de variedades de hueso, que generalmente tienen el mejor sabor, querrá planificar aproximadamente 2 libras (aproximadamente 907 gramos) por persona, ya que el hueso se cuenta en el peso del producto, reduciendo así la cantidad de carne real. Si vas a comprar un jamón que no sea sinlibra a 1 libra (aproximadamente 226 a 453 gramos) por persona suele ser más que adecuada, y generalmente dará como resultado sobras, que se pueden usar en otras recetas interminables.
Uno de los mejores consejos cuando compra un jamón curado es elegir el producto con la menor cantidad de agua que aún puede pagar. Esta información está en el embalaje y es uno de los mejores indicadores del nivel de calidad de la carne. Idealmente, si tiene el dinero, compre un jamón sin agua adicional o uno que incluya los jugos naturales, ya que estos dos tipos generalmente tendrán un sabor y textura sin igual.
Los jamones de mayor calidad tienden a venir en dos formas principales: hueso y deshuesado. Si bien muchas personas optan por este último, ya que no tienen la intención de usar el hueso, uno de los mejores consejos cuando compra un jamón es elegir la variedad de hueso, especialmente al comprar un jamón curado. Por lo general, es menos procesado, como lo esNo es necesario para reformar la carne como es cuando se retira el hueso antes del empaque, y el hueso en sí agregará mucho sabor al plato terminado. También puede usar el hueso más adelante para agregar sabor a otros platos, como una sopa de frijoles.
Aunque los jamones que vienen previamente glaseados pueden ser un excelente horario de tiempo y, dependiendo del fabricante, pueden tener un sabor excepcional, generalmente es mejor elegir una variedad sin esmalte cuando compra un jamón. A menos que esté comprando un producto muy alto, la mayoría de los esmaltes que vienen con carne de cerdo curada estándar son ricos en sodio y azúcar, y pueden tener un sabor antinatural. Los esmaltes son increíblemente fáciles de hacer en casa, a menudo con artículos que ya tiene a mano, y puede hacer que un jamón estándar tenga un sabor increíble.