Quali sono i migliori consigli per acquistare un prosciutto?

Con tutte le opzioni disponibili nei negozi di alimentari, nei mercati della carne e online, l'acquisto di un prosciutto può spesso essere più confuso rispetto all'acquisto di qualsiasi altra carne. Alcuni dei migliori suggerimenti per farlo includono la determinazione di quanto hai bisogno in base alla quantità di persone che servirai e leggerai con cura l'etichetta per determinare il contenuto dell'acqua e quindi la qualità del prosciutto. Anche se non hai intenzione di usare l'osso, optare per un prosciutto di osso può darti il ​​sapore migliore e scegliere un prodotto non smaltato ti darà il controllo del sapore del piatto finito.

Indipendentemente dal tipo di prosciutto che alla fine acquisti, vorrai assicurarti di avere abbastanza perché tutti possano godertelo. Quando si tratta di varietà di ossa, che in genere hanno il sapore migliore, vorrai pianificare circa 2 chili (circa 907 grammi) a persona, poiché l'osso viene conteggiato nel peso del prodotto, riducendo così la quantità di carne reale. Se hai intenzione di acquistare un prosciutto che è disossato, mezzolibbra a 1 libbra (circa 226 a 453 grammi) per persona è generalmente più che adeguato e in genere si tradurrà in avanzi, che possono essere utilizzati in infinite altre ricette.

Uno dei migliori suggerimenti quando si acquista un prosciutto che viene curato è scegliere il prodotto con la minima quantità di acqua che puoi ancora permetterti. Queste informazioni sono sulla confezione ed è uno dei migliori indicatori del livello di qualità della carne. Idealmente, se hai i soldi, acquista un prosciutto senza acqua aggiuntiva o uno che include i succhi naturali, poiché questi due tipi avranno in genere sapore e consistenza insuperabili.

I prosciutti di qualità superiore tendono ad entrare in due forme principali: ossa e disossati. Mentre molte persone optano per quest'ultima, poiché non intendono usare l'osso, uno dei migliori consigli quando si acquista un prosciutto è scegliere la varietà di ossa, specialmente quando si acquista un prosciutto guarito. Di solito è meno elaborato, così com'èNon è necessario riformare la carne come è quando l'osso viene rimosso prima dell'imballaggio e l'osso stesso aggiungerà molto sapore al piatto finito. Puoi anche usare l'osso in seguito per aggiungere sapore ad altri piatti, come una zuppa di fagioli.

Sebbene i prosciutti che vengono pre-vetri possano essere un ottimo risparmio di tempo e, a seconda del produttore, possono avere un sapore eccezionale, di solito è meglio scegliere una varietà non smaltata quando si acquista un prosciutto. A meno che tu non stia acquistando un prodotto di fine molto alto, la maggior parte delle vetrate fornite con carne di maiale stagionata standard sono ricchi di sodio e zucchero e può avere un gusto innaturale. Gli smalti sono incredibilmente facili da preparare a casa, spesso con oggetti che hai già a portata di mano e possono rendere incredibile un sapore standard.