Quels sont les meilleurs conseils pour acheter un jambon?

Avec toutes les options disponibles dans les épiceries, les marchés de la viande et en ligne, l'achat d'un jambon peut souvent être plus déroutant que l'achat d'une autre viande. Certains des meilleurs conseils pour le faire comprennent la détermination de combien vous avez besoin en fonction de la quantité de personnes que vous serverez, et de la lecture avec soin de l'étiquette pour déterminer la teneur en eau, et donc la qualité du jambon. Même si vous ne prévoyez pas d'utiliser l'os, opter pour un jambon en os peut vous donner la meilleure saveur, et choisir un produit non vitré vous donnera le contrôle de la saveur du plat fini.

Quel que soit le type de jambon que vous achetez finalement, vous voudrez vous assurer que vous en avez assez pour que tout le monde puisse en profiter. En ce qui concerne les variétés osseuses, qui ont généralement la meilleure saveur, vous voudrez planifier environ 2 livres (environ 907 grammes) par personne, car l'os est compté dans le poids du produit, réduisant ainsi la quantité de viande réelle. Si vous allez acheter un jambon qui est désossé, un demi-livre à 1 livre (environ 226 à 453 grammes) par personne est généralement plus que suffisant, et entraînera généralement des restes, qui peuvent être utilisés dans d'autres recettes infinies.

L'un des meilleurs conseils lorsque vous achetez un jambon qui est durci est de choisir le produit avec le moins d'eau que vous pouvez toujours vous permettre. Ces informations sont sur l'emballage et sont l'un des meilleurs indicateurs du niveau de qualité de la viande. Idéalement, si vous avez l'argent, achetez un jambon sans eau supplémentaire ou qui comprend le jus naturel, car ces deux types auront généralement une saveur et une texture inégalées.

Les jambons de meilleure qualité ont tendance à se présenter sous deux formes principales: osseux et désossé. Alors que de nombreuses personnes optent pour ce dernier, car ils n'ont pas l'intention d'utiliser l'os, l'un des meilleurs conseils lorsque vous achetez un jambon est de choisir la variété osseuse, surtout lors de l'achat d'un jambon durci. Il est généralement moins traité, car il estPas nécessaire pour réformer la viande comme c'est le cas lorsque l'os est retiré avant l'emballage, et l'os lui-même ajoutera beaucoup de saveur au plat fini. Vous pouvez également utiliser l'os plus tard pour ajouter de la saveur à d'autres plats, comme une soupe aux haricots.

Bien que les jambons qui viennent pré-glacés puissent être un bon gain de temps et, selon le fabricant, peuvent avoir une saveur exceptionnelle, il est généralement préférable de choisir une variété non émaillée lorsque vous achetez un jambon. À moins que vous n'achètez un produit final très élevé, la plupart des glaçages qui sont livrés avec du porc durci standard sont riches en sodium et en sucre et peuvent avoir un goût contre nature. Les vitres sont incroyablement faciles à faire à la maison, souvent avec des articles que vous avez déjà sous la main, et peuvent faire un goût de jambon standard incroyable.