Canjicaとは何ですか？

ブラジル料理では、 canjicaとして知られるコーンマッシュから作られた甘いデザートは、冬のお祝いの間によく提供されます。この用語は、デザートの準備に使用される甘い白いトウモロコシも指します。このトウモロコシは、ポップコーンとしても使用されます。

Canjicaの一貫性は、グリッツとして知られるアメリカ料理の一貫性と似ていますが、冷たく提供されています。ブラジルの甘い料理は、牛乳、砂糖、シナモンで準備されています。一部のレシピは、個人的な好みに応じて、ココナッツミルクや甘くした凝縮ミルクも必要とする場合があります。必要に応じて、Canjicaのコーンの代わりにHominyを置き換えることができます。

canjicaを準備するには、最初にトウモロコシを徹底的に洗う必要があります。排出された後、牛乳と混合して、弱火で調理できます。これは、混合物が柔らかいテクスチャを保持するまで行われます。次に、砂糖や好みの他の成分を味に加えることができます。デザートは、すべての材料がよく混合されるまで煮る必要があります。

私たちの場合新鮮なトウモロコシを入れると、調理前に穂軸からすりおろしている必要があるかもしれません。また、ブレンダーまたはフードプロセッサで処理して、調理を容易にすることもできます。パルプをふるいにかけることで、均一で滑らかな混合物を確保するのにも役立ちます。

多くの料理人は、シナモンに加えて、さまざまなトッピングを備えたcanjicaに風味を加えるのが好きです。ナッツはデザートに人気のある追加です。砂糖やその他の甘味料は通常、味に加えられます。チョコレートチップからスプリンクルまで、その他の風味豊かな追加は、特にデザートが子供に提供される場合、より気まぐれなおやつを作成するために使用できます。

サービングする前に、この御treat走は通常、ラメキン、または同様の小さなデザートカップまたはボウルに配置されます。トウモロコシのマッシュは、提供する前に冷やす必要があります。これは、混合物を3時間以上冷蔵することで実現できます。デザートが分配されると、冷蔵時間を減らすことができますボウルにバッチ全体を冷やすのではなく、最初にカップを提供します。

canjicaは、将来使用されるために凍結される可能性があります。もしそうなら、それは最大3か月間維持されます。冷蔵すると、デザートはたった1週間しか新鮮です。

南ブラジル全体で、Canjicaという名前は、このおridgeデザートを説明するために最も頻繁に使用されます。しかし、国の他の地域では、甘い料理は他の名前で知られています。北部地域では、Mugunzáとして知られています。