Come faccio a scegliere la migliore ruota del formaggio?

Le ruote di formaggio sono generalmente blocchi circolari di formaggio curato che sono disponibili per l'acquisto tramite fetta o per massa. Il formaggio curato è sostanzialmente riscaldato e cagliato il latte conservato in una posizione scura e fresca. Il prodotto è imballato durante la creazione in modo che le persone possano gestirlo più facilmente e quindi la mobilità è una considerazione quando si sceglie una ruota del formaggio. Le preferenze di gusto guideranno anche una decisione di acquisto, poiché le ruote di formaggio sono disponibili in numerosi sapori di formaggio. Le migliori ruote di formaggio avranno anche precauzioni di sicurezza necessarie e avranno informazioni pertinenti come la posizione stampate da qualche parte sul formaggio.

I venditori offrono ruote di formaggio in una vasta gamma di dimensioni, da piccole varietà portatili alle grandi offerte di dimensioni umane che richiedono la spinta da parte di una o più individui. La selezione dipenderà ovviamente dalle esigenze individuali. Un cuoco amatoriale in cerca di pezzi di formaggio a fette facilmente per uso domestico probabilmente optare per una dimensione inferiore, WHI proprietari di ristoranti Ereas potrebbero aver bisogno di un acquisto più voluminoso. Gli individui dovrebbero anche prendere in considerazione la capacità di stoccaggio quando assumono la proprietà di una ruota di formaggio più grande.

Poiché il formaggio si curerà fino al momento in cui viene tagliato e aperto per la prima volta, le ruote di formaggio disponibili per la vendita dovrebbero avere un certo grado di protezione. In generale, le ruote di formaggio più sicure contengono un rivestimento esterno di cera chiamato scorza della ruota del formaggio. Sebbene possano essere usati panni o simili rivestimenti protettivi, la cera può combattere al meglio gli effetti batterici dannosi. I processi di pastorizzazione - in cui gli alimenti vengono riscaldati per un periodo di tempo e poi raffreddati - aiutano anche a ridurre la crescita dei batteri dannosi.

Quasi ogni tipo di formaggio è disponibile in forma di volante del formaggio. I tipi possono variare da forme popolari ed economiche come Swiss e Cheddar a forme più raffinate come Caciocavello e Pule. Queste informazioni sono in genere timbrate da qualche parte sul CheeSe stesso. La posizione e la data di creazione possono influire sui sapori, quindi è importante anche una chiara visualizzazione di queste informazioni.

Forse il modo migliore per scegliere una ruota del formaggio è assaggiare il prodotto. Diverse varietà di formaggi hanno uno spettro di trame, da molto morbide a quelle quasi difficili. Spezie, erbe e acidi possono anche influenzare il sapore di alcuni formaggi, così come l'uso di pecore o latte di capra al posto del latte di mucca. La selezione può quindi variare in base a singoli gusti e preferenze. Molte ruote di formaggio sono disponibili per l'acquisto in negozi di formaggi o altri punti di specialità e molte di queste località offriranno spesso test di gusto gratuiti in cui un potenziale acquirente può assaggiare i prodotti prima dell'acquisto.