Come cucino sago?

sago, spesso indicato come perle di sago, è una sostanza con una coerenza simile alle particelle di tapioca che viene spesso utilizzata nei dessert e in altri piatti in Asia. È formato dall'amido dal midollo interno di palme da sago e ricorda piccole perle dure nel suo stato crudo. Per cucinare Sago prima di aggiungerlo a una ricetta, deve essere bollito fino a quando non diventa traslucido. Il sago dovrebbe essere gestito con cura durante e dopo il processo di cottura per ottenere i migliori risultati. Sago ha pochissimo sapore proprio, quindi assorbe il sapore di altri ingredienti nei piatti in cui viene utilizzato.

In alcune parti dell'Asia, Sago è un ingrediente molto popolare e usato in una varietà di dessert e bevande. Si chiama spesso perle di sago perché, una volta cotta, le particelle di sago globulare assumono un aspetto traslucido e luccicante che ricorda le perle. La trama delle perle di sago è leggermente ferma all'esterno con un gelat cedentecoerenza interna inous. Le perle di sago sono formate dall'amido che viene lasciato indietro quando la fibra dal midollo interno della palma di Sago è immersa in acqua. Le particelle che rimangono una volta che l'acqua di amido evapora vengono essiccate e modellate nelle perle arrotondate.

Prima che possa essere aggiunto a qualsiasi ricetta, Sago deve essere preparato e cotto. Cuocere Sago è un processo relativamente semplice, ma può richiedere molto tempo e richiede cure e attenzione per i migliori risultati. Il solito modo per cucinare Sago è bollirlo per un po 'fino a quando non diventa traslucido, senza alcun segno di amido bianco e crudo. Il periodo di tempo raccomandato per cucinare Sago varia a seconda delle dimensioni delle perle e della consistenza desiderata, ma può essere necessaria da circa venti minuti a un'ora. Se si desidera una consistenza più solida, dovrebbe essere cotta per meno tempo e, se viene aggiunta a un piatto come un budino a base di liquido, iT può essere rimosso dall'acqua bollente negli ultimi dieci minuti poiché si ammorbiderà di più quando assorbirà un po 'di fluido.

Un altro suggerimento per cucinare il sago è di mescolarlo molto frequentemente per prevenire la formazione di ciuffi da perle che sono bloccate insieme che potrebbero portare a perle poco cotte. Dovrebbe essere mantenuto sull'impostazione di calore più bassa che fa bollire l'acqua per impedire che i grumi di amido si formino nella pentola e si bruciano. È anche una buona idea sciacquarlo accuratamente in acqua fredda dopo aver cucinato per lavare via qualsiasi amido in eccesso e prevenire appiccicosità. Una volta cotto, Sago può essere servito in vari modi e assorbirà il sapore dagli altri ingredienti nel piatto. Alcuni modi popolari per servire il sago includono immergerlo nel latte di cocco e modellarlo in budini a forma che sono rivestiti nello sciroppo di zucchero di palma.