Wie koche ich Sago?
Sago, oft als Sago -Perlen bezeichnet, ist eine Substanz mit einer Konsistenz, die Tapioka -Partikeln ähnelt, die häufig in Desserts und anderen Gerichten in Asien verwendet wird. Es wird aus der Stärke aus dem inneren Mark von Sago -Palmen geformt und ähnelt kleinen harten Perlen in seinem ungekochten Zustand. Um Sago zu kochen, bevor es ein Rezept hinzufügt, muss es gekocht werden, bis es durchscheinend wird. Das Sago sollte während und nach dem Kochprozess mit Sorgfalt behandelt werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sago hat einen sehr geringen Geschmack für sich, so dass es den Geschmack anderer Zutaten in den Gerichten, in denen es verwendet wird, aufnimmt.
In einigen Teilen Asiens ist Sago eine sehr beliebte, häufig verwendete Zutat in einer Vielzahl von Desserts und Getränken. Es wird oft als Sago Pearls bezeichnet, weil die kugelförmigen Sago -Partikel, sobald es gekocht ist, ein durchscheinendes, schimmerndes Erscheinungsbild annehmen, das Perlen ähnelt. Die Textur von Sago Pearls ist außen etwas fest mit einer nachgebenden GelatIn den Innenraumkonsistenz. Sago Perlen werden aus der Stärke gebildet, die zurückbleibt, wenn die Faser aus dem inneren Mark der Sago -Palme in Wasser getränkt ist. Die Partikel, die bleiben, sobald das stärkehaltige Wasser verdampft, werden getrocknet und in die abgerundeten Perlen geformt.
Bevor es jedem Rezept hinzugefügt werden kann, muss Sago zubereitet und gekocht werden. Sago zu kochen ist ein relativ einfacher Prozess, kann jedoch zeitaufwändig sein und erfordert Pflege und Aufmerksamkeit für die besten Ergebnisse. Die übliche Art, Sago zu kochen, besteht darin, es für eine Weile zu kochen, bis es durchscheinend wird, ohne Anzeichen einer weißen, ungekochten Stärke. Die empfohlene Zeitdauer zum Kochen von Sago variiert je nach Größe der Perlen und der gewünschten Konsistenz, kann jedoch von etwa zwanzig Minuten bis zu einer Stunde dauern. Wenn eine festere Textur erwünscht ist, sollte sie für weniger Zeit gekocht werden, und wenn sie zu einem Gericht wie einem Pudding auf Flüssigkeitsbasis hinzugefügt wird, sollte ich hinzugefügt werdenT kann in den letzten zehn Minuten aus dem kochenden Wasser entfernt werden, da es mehr erweichen wird, wenn es einen Teil der Flüssigkeit aufnimmt.
Ein weiterer Tipp zum Kochen von Sago besteht darin, ihn sehr häufig zu rühren, um die Bildung von Klumpen von Perlen zu verhindern, die zusammengeklebt sind und zu verarmten Perlen führen könnten. Es sollte auf der niedrigsten Wärmeeinstellung gehalten werden, die das Wasser kochen, um zu verhindern, dass Stärkeklumpen im Topf bilden und brennen. Es ist auch eine gute Idee, es nach dem Kochen gründlich in kaltem Wasser auszuspülen, um überschüssige Stärke wegzuwaschen und Klebrigkeit zu verhindern. Sobald es gekocht ist, kann Sago auf verschiedene Arten serviert werden und absorbiert den Geschmack von den anderen Zutaten in der Schüssel. Einige beliebte Möglichkeiten, Sago zu servieren, sind das Einweichen in Kokosmilch und das Formen in geformte Puddings, die mit Palmzuckersirup überzogen sind.