Was sind Scones?
Scones sind eine Art reichhaltiges, leicht herzhaftes Gebäck, das oft beim Frühstück oder Tee serviert wird, insbesondere in Großbritannien. Traditionelle englische Scones ähneln leicht amerikanische Kekse, da beide ein schuppiges, dichter Gebäck verwenden, aber Scones sind tendenziell etwas süßer und enthalten auch Zutaten wie getrocknete Früchte. Köstlich, wenn sie warm gegessen werden, werden sie auch kalt mit einer Vielzahl von Belägen serviert, darunter Clotted Cream, Marmelade, Marmeladen, Honig und Butter. Diese Gebäck werden auch mit Zutaten wie Kartoffelmehl und Käse sehr herzhaft gemacht.
Der Begriff „Scone“ in Bezug auf ein Gebäck wird seit 1513 in Schottland verwendet und ist wahrscheinlich mit dem niederländischen Wort für Brot verwandt. Scones sind auch in Schottland am stärksten weiterentwickelt, was darauf hindeutet, dass das Essen dort stammt. Schottische Versionen kommen in einer Reihe von Guises, darunter Soda Scones, die aus einer herzhaften Mischung aus Mehl, Buttermilch, Backpulver und Salz hergestellt werden. Die Schottischen machen auch Melassesirup-, Kartoffel- und Bratschukles, WhiCH werden eher auf einer Bratpfanne als gebacken.
Ein Basis -Scone -Teig hat Mehl, Milch oder Buttermilch, Eier, Butter, Salz, Backpulver und Zucker. Die trockenen Zutaten werden bis zusammengeschnitten, und dann wird die Butter mit Gebäckmessern geschnitten. Die Butter darf nicht schmelzen, sondern wird stattdessen mit dem Mehl gemischt, bis sie kleine Klumpen aus Mehlbutter bildet. Die Buttermilch und die Eier werden zusammengemischt und dann auf einmal zur Mehl/Buttermischung hinzugefügt. Alles wird kombiniert, bis es gerade erst begonnen hat, sich zusammenzuziehen, und einen leicht klebrigen, klumpigen Teig hinterlässt, der auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausgerollt ist. Der Teig wird normalerweise in Form einer Runde hergestellt, die in Dreiecke geschnitten wird, obwohl Scones auch in Quadrate geschnitten oder mit einem Keksschneider hergestellt werden können. Die Oberseite des Teigs ist oft leicht mit Ei und Milch gebürstke.
Zuschauer sind gewöhnliche Ergänzungen wie Zimt, Piment und Muskatnuss oder Samen wie Mohn und Fenchel. Viele Köche fügen auch Zitronenschale und getrocknete Früchte wie Rosinen, Daten oder Preiselbeeren hinzu. Zu den herzhaften Scones gehören Speck oder Käse, und einige Bäckereien fügen mehr ungewöhnliche Zutaten wie Schokoladenchips, frisches Obst oder Kakaopulver hinzu. Die gebackenen Scones werden auf Gestellen abgekühlt und mit Tee serviert oder kalt gepackt, um später gegessen zu werden. Sie sind in Bäckereien auf der ganzen Welt leicht erhältlich, obwohl sie auch zu Hause einfach und köstlich zu machen sind.