Hvad er scones?
Scones er en type rig, let velsmagende wienerbrød, der ofte serveres til morgenmad eller te, især i Storbritannien. Traditionelle engelske scones ligner lidt amerikanske kiks, da begge bruger et flassende, tæt wienerbrød, men scones har en tendens til at være lidt sødere og også inkorporere ingredienser som tørret frugt. Lækker, når de spises varmt, serveres de også kolde med en række toppings, herunder koaguleret fløde, marmelade, syltetøj, honning og butters. Disse kager er også lavet meget velsmagende med ingredienser som kartoffelmel og ost.
Udtrykket "scone" med henvisning til et konditor har været i brug i Skotland siden 1513 og er sandsynligvis relateret til det hollandske ord for brød. Scones er også de mest udviklede i Skotland, hvilket antyder, at maden stammer der. Skotske versioner kommer i en række dække, inklusive sodavand, lavet med en velsmagende blanding af mel, kødmælk, bagepulver og salt. De skotske fremstiller også forræderi, kartoffel og bagepladser, whiCH er kogt på en bageplade i stedet for bagt.
En grundlæggende scone -dej har mel, mælk eller kødmælk, æg, smør, salt, bagepulver og sukker. De tørre ingredienser piskes sammen, indtil de kombineres, og derefter skæres smøret ind med konditor. Smøret er ikke tilladt at smelte, men blandes i stedet med melet, indtil det danner små klumper af melovertrukket smør. Kærnemælk og æg blandes sammen og tilsættes derefter på én gang til mel/smørblandingen. Alt kombineres, indtil det lige er begyndt at tegne sammen, hvilket efterlader en lidt klistret, klumpet dej, der rulles ud på en let melet overflade. Dejen fremstilles normalt i form af en runde, der skæres i trekanter, selvom scones også kan skæres i firkanter eller fremstilles ved hjælp af en cookie -skærer. Toppen af dejen er ofte let børstet med æg og mælk, før det drysses med sukker og sættes i ovnen til BAKe.
Almindelige tilføjelser til scones inkluderer krydderier som kanel, allspice og muskatnød eller frø som valmue og fennikel. Mange kokke tilsætter også citronskum og tørret frugt såsom rosiner, datoer eller tranebær. Flere hjertelige scones inkluderer bacon eller ost, og nogle bagerier tilføjer mere usædvanlige ingredienser som chokoladechips, frisk frugt eller kakaopulver. De bagt scones afkøles på stativer og serveres med te eller pakket kulde for at blive spist senere. De er let tilgængelige i bagerier over hele verden, selvom de også er lette og lækre at gøre derhjemme.