Hva er scones?

Scones er en type rik, litt velsmakende kringle som ofte serveres til frokost eller te, spesielt i Storbritannia. Tradisjonelle engelske scones ligner litt på amerikanske kjeks, ettersom begge bruker et flassende, tett kringle, men scones har en tendens til å være litt søtere, og også inkorporere ingredienser som tørket frukt. Deilig når de spises varm, serveres de også kalde med en rekke pålegg, inkludert koagulert krem, syltetøy, syltetøy, honning og smør. Disse bakverkene er også veldig velsmakende med ingredienser som potetmel og ost.

Begrepet “scone” med henvisning til et konditor har vært i bruk i Skottland siden 1513, og er sannsynligvis relatert til det nederlandske ordet for brød. Scones er også de mest utviklede i Skottland, noe som antyder at maten kommer der. Skotske versjoner kommer i en rekke former, inkludert brus -scones, laget med en velsmakende blanding av mel, karnemelk, natron og salt. Den skotske lager også Treacle, Potato og Griddle Scones, WhiCH tilberedes på en takke i stedet for bakt.

En grunnleggende scone -deig har mel, melk eller karnemelk, egg, smør, salt, natron og sukker. De tørre ingrediensene piskes sammen til de kombineres, og deretter er smøret kuttet inn med konditorer. Smøret har ikke lov til å smelte, men blandes i stedet med melet til det danner små klumper melbelagt smør. Kuttermilk og egg blandes sammen og tilsettes deretter på en gang til mel/smørblandingen. Alt er kombinert til det nettopp har begynt å trekke seg sammen, og etterlater en litt klissete, klumpete deig som rulles ut på en lett melet overflate. Deigen er vanligvis laget i form av en runde som kuttes i trekanter, selv om scones også kan kuttes i firkanter eller lages ved hjelp av en kakekutter. Toppen av deigen er ofte lett børstet med egg og melk før du blir drysset med sukker og legges i ovnen til BAKe.

Vanlige tillegg til scones inkluderer krydder som kanel, allspice og muskatnøtt, eller frø som valmue og fennikel. Mange kokker tilfører også sitronskall og tørket frukt som rosiner, datoer eller tyttebær. Mer hjertelige scones inkluderer bacon eller ost, og noen bakerier tilfører mer uvanlige ingredienser som sjokoladeflis, fersk frukt eller kakaopulver. De bakte scones avkjøles på stativer og serveres med te eller pakket kaldt for å bli spist senere. De er lett tilgjengelige i bakerier over hele verden, selv om de også er enkle og deilige å lage hjemme.