Wat zijn scones?
Scones zijn een soort rijk, enigszins hartig gebak dat vaak wordt geserveerd bij het ontbijt of thee, vooral in Groot -Brittannië. Traditionele Engelse scones lijken enigszins op Amerikaanse koekjes, omdat beide een schilferig, dicht gebak gebruiken, maar scones zijn meestal een beetje zoeter en bevatten ook ingrediënten zoals gedroogd fruit. Heerlijk als ze warm worden gegeten, worden ze ook koud geserveerd met een verscheidenheid aan toppings, waaronder clotted room, marmelade, jam, honing en butters. Deze gebakjes worden ook zeer hartig gemaakt met ingrediënten zoals aardappelmeel en kaas.
De term "scone" in verwijzing naar een gebak is sinds 1513 in Schotland gebruikt en is waarschijnlijk gerelateerd aan het Nederlandse woord voor brood. Scones zijn ook het meest geëvolueerd in Schotland, wat suggereert dat het voedsel daar afkomstig is. Schotse versies zijn er in een aantal gedaanten, waaronder frisdrank scones, gemaakt met een hartige mengsel van bloem, karnemelk, bakpoeder en zout. De Schotse maakt ook Treacle, Potato en Griddle Scones, whiCH zijn gekookt op een bakplaat in plaats van gebakken.
Een eenvoudig scone -deeg heeft bloem, melk of karnemelk, eieren, boter, zout, bakpoeder en suiker. De droge ingrediënten worden samengevoegd tot gecombineerd en vervolgens wordt de boter ingesneden met gebakmessen. De boter is niet toegestaan om te smelten, maar wordt in plaats daarvan gemengd met de bloem totdat het kleine knobbels met bloem gecoate boter vormt. De karnemelk en eieren worden met elkaar gemengd en vervolgens in één keer toegevoegd aan het mengsel van bloem/boter. Alles wordt gecombineerd totdat het net is begonnen met het samenbrengen, waardoor een enigszins plakkerig, klonterig deeg achterblijft dat op een licht met bloem bestoven oppervlak wordt uitgerold. Het deeg wordt meestal gemaakt in de vorm van een ronde die in driehoeken wordt gesneden, hoewel scones ook in vierkanten kunnen worden gesneden of gemaakt met behulp van een cookie -snijder. De bovenkant van het deeg wordt vaak licht geborsteld met ei en melk voordat u wordt besprenkeld met suiker en in de oven naar BA wordt gedaanke.
Gemeenschappelijke toevoegingen aan scones omvatten specerijen zoals kaneel, palfice en nootmuskaat, of zaden zoals Poppy en Fenkel. Veel koks voegen ook citroenschil toe en gedroogd fruit zoals rozijnen, datums of veenbessen. Meer stevige scones zijn bacon of kaas, en sommige bakkerijen voegen meer ongewone ingrediënten toe zoals chocoladeschilfers, vers fruit of cacaopoeder. De gebakken scones worden gekoeld op rekken en geserveerd met thee of verpakt koud om later te worden gegeten. Ze zijn direct verkrijgbaar in bakkerijen over de hele wereld, hoewel ze ook gemakkelijk en heerlijk zijn om thuis te maken.