スコーンとは何ですか？

スコーンは、特にイギリスでは、朝食やお茶でしばしば提供される豊かでやや風味のある一種のペストリーです。伝統的な英語のスコーンは、アメリカのビスケットにわずかに似ています。どちらもフレーク状の密なペストリーを使用しているため、スコーンは少し甘く、ドライフルーツのような材料を取り入れています。温かく食べると美味しく、クロットクリーム、マーマレード、ジャム、蜂蜜、バターなど、さまざまなトッピングとともに冷たく提供されます。これらのペストリーは、ジャガイモ粉やチーズなどの材料で非常においしいものにも作られています。

「スコーン」という用語は、1513年以来スコットランドで使用されており、おそらくパンのオランダ語に関連しています。スコーンはスコットランドでも最も非常に進化しており、食物がそこで始まることを示唆しています。スコットランドのバージョンには、小麦粉、バターミルク、重曹、塩のおいしい混合物で作られたソーダスコーンなど、多くの装いがあります。スコットランド人はまた、馬鹿、ポテト、グリドルスコーンを作りますCHは、焼きたてではなく、グリドルで調理されます。

基本的なスコーン生地には、小麦粉、牛乳またはバターミルク、卵、バター、塩、重曹、砂糖が含まれています。乾燥した材料は、混ぜ合わせるまで一緒に泡立てられ、バターがペストリーナイフで切断されます。バターは溶けることは許可されていませんが、代わりに小麦粉でコーティングされたバターの小さな塊を形成するまで小麦粉と混ぜます。バターミルクと卵を混ぜ合わせてから、小麦粉/バターの混合物に一度に加えます。それがちょうど一緒に描き始めるまで、すべてが組み合わされ、軽く粉のある表面に巻き込まれたわずかに粘着性のあるゴツゴツした生地を残します。生地は通常、三角形にカットされた丸いラウンドの形で作られていますが、スコーンは正方形にカットしたり、クッキーカッターを使用して作ったりすることもできます。生地の上部にはしばしば卵と牛乳が軽く塗られてから砂糖を振りかけ、オーブンに入れてbaに入れますke。

スコーンへの一般的な追加には、シナモン、オールスパイス、ナツメグなどのスパイス、またはポピーやフェンネルなどの種子が含まれます。多くの料理人は、レーズン、日付、クランベリーなどのレモンの皮やドライフルーツも追加します。より心のこもったスコーンにはベーコンやチーズが含まれ、一部のパン屋はチョコレートチップ、新鮮なフルーツ、ココアパウダーなどの珍しい材料を追加します。ベイクドスコーンはラックで冷却され、お茶を添えたり、後で食べたりするために冷たく詰められています。彼らは世界中のパン屋で容易に入手できますが、自宅で作るのは簡単で美味しいです。