バルカンスタイルのヨーグルトとは何ですか？

セットスタイルのヨーグルトと呼ばれることが多いバルカンスタイルのヨーグルトは、大きなVATではなく個々の容器内で発酵させるヨーグルトのあらゆるタイプのヨーグルトです。このタイプのヨーグルトは一般的に店で見られ、ほとんど常に底に果物で包装されているヨーグルトに使用されます。バルカンスタイルのヨーグルトを作るプロセスは、ヨーグルトが完全に発酵した直後ではなく、細菌培養が追加された直後にバルカンスタイルのヨーグルトが包装されていることを除いて、攪拌またはスイススタイルのヨーグルトを作ることと似ています。

他のタイプのヨーグルトと同様に、バルカンスタイルのヨーグルトは生乳として始まります。牛乳はヨーグルトを作るために使用される最も一般的なタイプですが、羊、ヤギ、ヤック、ラクダの牛乳も使用できます。食料品店を通じて分布するために大量生産されるヨーグルトを対象とした牛乳は、不要な微生物を殺すためにしばしば低温殺菌されます。これは、ヨーグルトを人間の消費のために安全にするのに役立ち、同時に望ましいyを許可します他の微生物と競争することなく、ヨーグルトで繁殖するオグルト文化。ミルクは、クリームが発酵中にヨーグルトから分離するのを防ぐために、しばしば均質化されます。

牛乳が適切に準備された後、あらゆるタイプのヨーグルトを作成する次のステップは、牛乳を冷却することです。牛乳が適切な温度になると、細菌が加えられます。この時点で、バルカンスタイルのヨーグルトは、小さなプラスチックカップまたはガラスカップである可能性のある最終容器に移されます。この容器に入れたら、食べる準備ができるまで再び処理されません。バルカンスタイルのフルーツオンザボトムヨーグルトの場合、ヨーグルトが内部に置かれる前に、果物は容器の底に置かれます。

ヨーグルトが容器に入れられたら、発酵の時間が与えられます。バクテリアは牛乳の中で成長し、乳糖を消費して排泄する必要がありますヨーグルトを酸っぱくして厚くするプロセス。ヨーグルトが発酵したら、それが食べられるまで冷蔵に配置されます。

簡単に作る、バルカンスタイルのヨーグルトは、自家製と商業的に生産されたヨーグルトの両方として人気があります。それは均等に厚くなり、攪拌されたスタイルのヨーグルトよりもしっかりとセットアップします。個々の容器で培養されているため、用途の間に徹底的に洗浄しなければならない大きなバットが必要ないため、バルカンスタイルのヨーグルトは、より少なく生産することができます。