Co to jest jogurt w stylu Balan?
Jogurt w stylu Bałkan, który często nazywany jest jogurtem w stylu ustawionym, jest dowolnym rodzajem jogurtu, który może fermentować wewnątrz poszczególnych pojemników, a nie w dużym podatku VAT. Ten rodzaj jogurtu jest powszechnie widoczny w sklepach i prawie zawsze jest używany do jogurtu, który jest pakowany z owocami na dole. Proces tworzenia jogurtu w stylu Bałkanów jest podobny do tworzenia jogurtu w stylu mieszanym lub szwajcarskim, z tym wyjątkiem, że jogurt w stylu bałkańskim jest pakowany tuż po dodaniu hodowli bakteryjnej, a nie po pełnym fermentowaniu jogurtu.
Podobnie jak inne rodzaje jogurtu, jogurt w stylu bałkańskim zaczyna się od surowego mleka. Chociaż mleko krowie jest najczęstszym typem używanym do wytwarzania jogurtu, mleka z owiec, kóz, jak i wielbłądów. Mleko przeznaczone do jogurtu, które jest masowo wytwarzane do dystrybucji przez sklepy spożywcze, jest często pasteryzowane w celu zabicia niechcianych mikroorganizmów. Pomaga to uczynić jogurt bezpieczniejszym do spożycia przez ludzi, a jednocześnie pozwala na pożądany yKultura OGURT do rozmnażania się w jogurcie bez konieczności konkurowania z innymi drobnoustrojami. Mleko jest również często homogenizowane, aby zapobiec oddzieleniu kremu od jogurtu podczas fermentacji.
Po odpowiednim przygotowaniu mleka następnym krokiem w tworzeniu dowolnego rodzaju jogurtu jest ochłodzenie mleka. Gdy mleko ma odpowiednią temperaturę, dodaje się bakterie. W tym momencie jogurt w stylu Bałkanów jest przenoszony do ostatniego pojemnika, który może być małym plastikowym lub szklanym kubkiem. Po umieszczeniu w tym pojemniku nie jest on ponownie obsługiwany, dopóki nie będzie gotowy do jedzenia. W przypadku jogurtu w stylu Bałkanów na botcie owoc jest umieszczany na dnie pojemnika przed umieszczeniem jogurtu w środku.
Po umieszczeniu jogurtu w pojemniku jest to czas na ferment. Bakterie muszą rosnąć wewnątrz mleka, spożywając laktozę i wydalanie lacKwas tic, proces, który sprawia, że jogurt kwaśny i gęsty. Po fermentowaniu jogurtu umieszcza się go w chłodni, aż zostanie zjedzony.
Prosty do zrobienia jogurt w stylu Bałkanów jest popularny jako jogurt domowy, jak i produkowany w handlu. Grutuje równomiernie i ustawia mocniej niż jogurt w stylu mieszanym. Ponieważ jest on hodowany w poszczególnych pojemnikach, jogurt w stylu bałkańskim może być wytwarzany tańszy, ponieważ duże kadzi, które muszą być dokładnie oczyszczone między zastosowaniami.