발칸 스타일의 요거트는 무엇입니까?

종종 세트 스타일 요거트라고 불리는 발칸 스타일의 요구르트는 큰 부가가치가 아닌 개별 용기 내부에서 발효 할 수있는 모든 유형의 요거트입니다. 이 유형의 요거트는 일반적으로 상점에서 볼 수 있으며 거의 ​​항상 바닥에 과일로 포장 된 요거트에 사용됩니다. 발칸 스타일 요거트를 만드는 과정은 발칸 스타일 요거트가 요거트가 완전히 발효 된 후에는 박테리아 배양이 추가 된 후에 포장된다는 점을 제외하고는 교반 또는 스위스 스타일 요거트를 만드는 것과 유사합니다.

다른 유형의 요거트와 마찬가지로 발칸 스타일의 요구르트는 원유로 시작합니다. 소 우유는 요거트를 만드는 데 가장 흔한 유형이지만 양, 염소, 야크 및 낙타에서도 우유를 사용할 수 있습니다. 식료품 점을 통한 분포를 위해 생산 된 질량이 많은 요구르트 용 우유를위한 우유는 종종 원치 않는 미생물을 죽이기 위해 저온 살균됩니다. 이것은 요구르트를 사람의 소비를 위해 더 안전하게 만들고 동시에 원하는 Y를 허용합니다.Ogurt 문화는 다른 미생물과 경쟁하지 않고 요거트에서 번식 할 수 있습니다. 우유는 크림이 발효 될 때 요구르트에서 분리되는 것을 방지하기 위해 종종 균질화됩니다.

우유가 제대로 준비된 후, 모든 유형의 요구르트를 만드는 다음 단계는 우유를 식히는 것입니다. 우유가 적절한 온도에 있으면 박테리아가 첨가됩니다. 이 시점에서 발칸 스타일의 요거트는 작은 플라스틱 또는 유리 컵 일 수있는 최종 컨테이너로 옮겨집니다. 이 컨테이너에 배치되면 먹을 준비가 될 때까지 다시 처리되지 않습니다. 발칸 스타일의 바닥 요거트의 경우, 요거트가 들어가기 전에 과일은 용기 바닥에 배치됩니다.

요거트가 컨테이너에 배치되면 발효 시간이 주어집니다. 박테리아는 우유 내부에서 자라서 유당을 섭취하고 lac를 배설해야합니다.Tic Acid, 요거트를 신맛이 나고 두껍게 만드는 과정. 요거트가 발효되면 먹을 때까지 냉장 저장에 배치됩니다.

간단하게 만들기, 발칸 스타일의 요거트는 수제와 상업적으로 생산 된 요구르트로 인기가 있습니다. 그것은 균등하게 두껍게하고 교반 된 스타일의 요구르트보다 더 단단하게 설정합니다. 개별 용기에서 배양되므로 발칸 스타일의 요거트는 용도로 철저히 청소 해야하는 큰 통가 필요하지 않기 때문에 덜 현명하게 생산할 수 있습니다.