파슬리는 무엇입니까?

허브는 잎, 씨앗 또는 꽃이 음식이나 약에 사용되는 식물입니다. 허브의 다른 용도로는 화장품, 염료 및 향수가 있습니다. 이 이름은 라틴어 단어 herba 에서 유래 한“녹색 작물”을 의미합니다. Parsley ( Petroselinum )는 Anise, Dill, Caraway, Cumin, Fennel 및 Lovage와 같은 가족 Apiaceae 가족의 단단한 비엔날레 허브입니다. 아마도 남동 유럽 출신 일 것입니다.

세 가지 주요 유형이 있습니다 : Curly ( Petroselinum Crispum ); 평평한 잎 또는 이탈리아 ( Petroselinum Crispum latifolium 또는 Petroselinum Crispum Neapolitanum ); 그리고 Turnip-Rooted, 일명 함부르크 또는 뿌리 파슬리 ( 페트로 슬리움 Crispum tuberosum ). 첫 번째 두 개는 허브로 사용되고 세 번째는 파스 닙과 비슷한 뿌리 채소로 사용됩니다. Moss Leaf와 Fern Leaf Parsley는 다른 품종입니다.

역사. Parsley는 두 가지 고대 그리스 문서에서 언급되어 있습니다. 하나는시입니다.시는 장미와 함께 찾는시입니다.바이올렛.

내 장미는 어디에 있습니까?
내 바이올렛은 어디에 있습니까?
내 아름다운 파슬리는 어디에 있습니까?

다른 하나는 호머의 오디세이 (Line 72, A.T. Murray 1919의 번역)이며, Kalypso의 섬의 필드는 다음과 같이 설명됩니다. 12 ~ 8 인치 (30 ~ 45cm) 자라며 6 월부터 8 월까지 흰색 또는 녹색에서 노란 꽃을 생산합니다.

원예. 파슬리는 비옥하고 배수가 잘되는 토양과 태양 또는 부분 그늘을 선호합니다. 허브를 많이 사용하는 경우 연쇄 재배가 좋은 생각입니다. 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다.

파슬리를 일주일 이상 선명하게 비닐 봉지에 보관하십시오. 또한 냉장고 나 창문에 물 한 잔에 보관할 수 있지만 직사광선에는 보관할 수 있습니다. 노란 잎과 칙칙한 비트를 제거하십시오필요에 따라 담수에 넣습니다.

음식 및 기타 용도. Curly Leaf Parsley는 미국에서 더 인기가 있으며 평평한 잎은 유럽, 북아프리카 및 근동에서 더 인기가 있다고합니다. 아마도 평평한 잎 둘 다 맛이 더 강하고 요리가 더 길어지기 때문일 것입니다.

허브는 장식과 주요 성분으로 사용됩니다. 그것은 프랑스 페르 실드, 파슬리 및 마늘 장식의 필수 요소입니다. 부케 가니 (Bouquet Garni) , 주식, 스튜 및 수프를 준비하는 데 사용되는 프랑스 허브 혼합물; 그리고 다진 파슬리, 레몬 껍질 및 마늘의 이탈리아 믹스 인 Gremolata는 전통적으로 Osso Bucco와 함께 제공됩니다. 예를 들어 Hummus, Baba Ghanoush 및 Tabbouleh 및 기타 샐러드 스타일 요리와 같은 중동 음식에서 장식으로 사용됩니다.