O que é salsa?

Uma erva é uma planta cujas folhas, sementes ou flores são usadas para aromatizar alimentos ou em medicina. Outros usos das ervas incluem cosméticos, corantes e perfumes. O nome deriva da palavra latina Herba , que significa "culturas verdes". A salsa ( petroselinum ) é uma erva bienal resistente na família Apiaceae, como anis, endro, caraval, cominho, erva -doce e amor. Provavelmente é nativo do sudeste da Europa.

Existem três tipos principais: Curly ( petroselinum crispum ); folha plana ou italiano ( petroselinum crispum latifolium ou petroselinum crispum naapolitanum ); e torradas de nabo, também conhecido como Hamburgo ou salsa radicular ( petroselinum crispum tuberosum ). Os dois primeiros são usados ​​como ervas e a terceira como um vegetal de raiz, semelhante a uma pastinaga. As folhas de musgo e a salsa das folhas de samambaia são outras variedades.

história. Um é um poema, no qual é procurado junto com rosas eVioletas.

Onde estão minhas rosas?
Onde estão minhas violetas?
Onde está minha bela salsa? Cresce de 30 a 45 cm) e produz flores brancas ou esverdeadas a amarelas em junho a agosto.

jardinagem. A salsa prefere solo e sol férteis e bem drenados ou sombra parcial. Se você usa muita erva, o plantio em série é uma boa ideia. É melhor usado fresco.

armazenar salsa em um saco plástico na ninhada por uma semana ou mais. Também pode ser mantido em um copo de água, na geladeira ou no peitoril da janela, mas não sob sol direto. Remova as folhas amarelas e quaisquer pedaços viscosos, enxágüee coloque em água fresca conforme necessário.

comida e outros usos. diz -se que a salsa de folhas encaracoladas é mais popular nos Estados Unidos, e a folha plana é mais popular na Europa, norte da África e no Oriente Próximo. Talvez seja porque a folha plana ambos tem um sabor mais forte e se mantém para cozinhar mais longos.

A erva é usada como enfeite e um ingrediente principal. É um componente essencial do Persilade francês, uma salsa e um enfeite de alho; Bouquet Garni , uma mistura francesa de ervas usadas para preparar estoque, ensopado e sopa; e Gremolata, uma mistura italiana de salsa picada, casca de limão e alho tradicionalmente servidos com Osso Bucco. É usado como enfeite em alimentos do Oriente Médio, por exemplo, hummus, Baba Ghanoush e Tabbouleh e outros pratos ao estilo de salada.