O que são scones?
Os scones são um tipo de massa rica e um pouco salgada que geralmente é servida no café da manhã ou no chá, especialmente na Grã -Bretanha. Os scones ingleses tradicionais se assemelham um pouco aos biscoitos americanos, pois ambos usam uma massa densa e escamosa, mas os scones tendem a ser um pouco mais doces e também incorporam ingredientes como frutas secas. Deliciosos quando comidos quentes, eles também são servidos frios com uma variedade de coberturas, incluindo creme de leite, marmelada, geléia, mel e manteigas. Esses bolos também são altamente salgados com ingredientes como farinha de batata e queijo. Os scones também são os mais evoluídos na Escócia, sugerindo que a comida se origina lá. As versões escocesas vêm em várias formas, incluindo scones de refrigerante, feitos com uma mistura saborosa de farinha, soro de leite coalhado, bicarbonato de sódio e sal. Os escoceses também fazem scones de melaço, batata e chapa, which são cozidos em uma chapa em vez de assados.
Uma massa básica de bolinho tem farinha, leite ou leitelho, ovos, manteiga, sal, bicarbonato de sódio e açúcar. Os ingredientes secos são levados juntos até combinar -se e, em seguida, a manteiga é cortada com facas de massa. A manteiga não tem permissão para derreter, mas é misturada com a farinha até formar pequenos pedaços de manteiga revestida com farinha. O soro de leite coalhado e os ovos são misturados e depois adicionados de uma só vez à mistura de farinha/manteiga. Tudo é combinado até começar a se unir, deixando uma massa levemente pegajosa e irregular que é lançada em uma superfície levemente enfarinhada. A massa é geralmente feita na forma de uma rodada que é cortada em triângulos, embora os scones também possam ser cortados em quadrados ou feitos usando um cortador de biscoitos. O topo da massa é frequentemente levemente escovado com ovo e leite antes de ser polvilhado com açúcar e colocado no forno em BAke.
Adições comuns a scones incluem especiarias como canela, pimenta da Jamaica e noz -moscada ou sementes como papoula e erva -doce. Muitos cozinheiros também adicionam raspas de limão e frutas secas, como passas, datas ou cranberries. Scones mais saudáveis incluem bacon ou queijo, e algumas padarias adicionam ingredientes mais incomuns, como lascas de chocolate, frutas frescas ou pó de cacau. Os scones assados são resfriados em prateleiras e servidos com chá ou embalados com resfriado para serem consumidos mais tarde. Eles estão prontamente disponíveis em padarias em todo o mundo, embora também sejam fáceis e deliciosas para fazer em casa.