Como faço para cozinhar sagu?

Sago, geralmente chamado de sagu pérolas, é uma substância com uma consistência semelhante às partículas de tapioca que é freqüentemente usada em sobremesas e outros pratos na Ásia. É formado a partir do amido a partir do pitão interno das palmeiras de sagu e se assemelha a pequenas contas duras em seu estado não cozido. Para cozinhar sagu antes de adicioná -lo a uma receita, ela precisa ser fervida até que se torne translúcida. O sagu deve ser tratado com cuidado durante e após o processo de cozimento para obter os melhores resultados. O sagu tem muito pouco gosto próprio, por isso absorve o sabor de outros ingredientes nos pratos em que é usado.

Em algumas partes da Ásia, Sago é um ingrediente muito popular e comumente usado em uma variedade de sobremesas e bebidas. É frequentemente chamado de sagu pérolas porque, uma vez cozido, as partículas globulares de sagu assumem uma aparência translúcida e cintilante que se assemelha a pérolas. A textura de Sago Pearls é um pouco firme do lado de fora, com uma gelat com rendimentoconsistência interior inous. As pérolas de sagu são formadas a partir do amido que é deixado para trás quando a fibra a partir da malha interna da palmeira de Sago está embebida em água. As partículas que permanecem quando os evaporações da água ampla são secas e moldadas nas pérolas arredondadas.

Antes de poder ser adicionado a qualquer receita, Sago deve ser preparado e cozido. Cozinhar Sago é um processo relativamente simples, mas pode consumir tempo e requer cuidados e atenção para os melhores resultados. A maneira usual de cozinhar Sago é fervê -lo por um tempo até que se torne translúcido, sem sinal de amido branco e não cozido. O período de tempo recomendado para cozinhar Sago varia dependendo do tamanho das pérolas e da consistência desejada, mas pode levar de cerca de vinte minutos a uma hora. Se uma textura mais firme for desejada, deve ser cozida por menos tempo e, se estiver sendo adicionada a um prato como um pudim à base de líquido, it pode ser removido da água fervente nos últimos dez minutos, pois vai suavizar mais quando absorver um pouco do fluido.

Outra dica para cozinhar sagu é agitar com muita frequência para impedir a formação de pedaços de pérolas presas que podem levar a pérolas mal cozidas. Deve ser mantido na configuração mais baixa de calor que ferverá a água para impedir que pedaços de amido se formem na panela e queimando. Também é uma boa ideia enxaguá -lo completamente em água fria depois de cozinhar para lavar qualquer excesso de amido e evitar a viscosidade. Uma vez cozido, Sago pode ser servido de várias maneiras e absorverá o sabor dos outros ingredientes do prato. Algumas maneiras populares de servir Sago incluem imertá -lo no leite de coco e moldá -lo em pudins moldados que são revestidos em xarope de açúcar de palma.