Hur lagar jag SAGO?

sago, ofta kallad sago -pärlor, är ett ämne med en konsistens som liknar tapioca -partiklar som ofta används i desserter och andra rätter i Asien. Det bildas ur stärkelsen från den inre delen av Sago -palmerna och liknar små hårda pärlor i dess okokta tillstånd. För att laga SAGO innan du lägger till det i ett recept måste det kokas tills det blir genomskinligt. Sago bör vara bör hanteras med omsorg under och efter tillagningsprocessen för att uppnå bästa resultat. Sago har mycket lite egen smak, så den absorberar smaken på andra ingredienser i de rätter där den används.

I vissa delar av Asien är Sago en mycket populär, vanligt använt ingrediens i en mängd olika desserter och drycker. Det kallas ofta sago -pärlor eftersom när den är tillagad tar de globulära sagopartiklarna ett genomskinligt, skimrande utseende som liknar pärlor. Strukturen på Sago Pearls är något fast på utsidan med en avkastande, gelatinous interiör konsistens. Sago -pärlor bildas ut ur stärkelsen som lämnas kvar när fibern från den inre piten av Sago -palmträdet blötläggs i vatten. Partiklarna som återstår när det stärkelsefulla vattnet förångas torkas och formas in i de rundade pärlorna.

Innan det kan läggas till i vilket recept som helst, måste sago förberedas och kokas. Att laga SAGO är en relativt enkel process, men det kan vara tidskrävande och kräver vård och uppmärksamhet för bästa resultat. Det vanliga sättet att laga SAGO är att koka det ett tag tills det blir genomskinligt, utan tecken på vit, okokt stärkelse. Den rekommenderade tiden för att laga SAGO varierar beroende på storleken på pärlorna och den önskade konsistensen, men det kan ta från cirka tjugo minuter till en timme. Om en fastare struktur önskas bör den kokas under mindre tid, och om den läggs till en maträtt som en flytande baserad pudding, jagT kan tas bort från det kokande vattnet under de senaste tio minuterna eftersom det mjuknar mer när det suger upp en del av vätskan.

Ett annat tips för matlagningssago är att röra det mycket ofta för att förhindra bildandet av klumpar från pärlor som sitter fast som kan leda till underkokt pärlor. Det bör hållas på den lägsta värmeinställningen som kommer att koka vattnet för att förhindra att stärkelse klumpar bildas i potten och brinner. Det är också en bra idé att skölja den noggrant i kallt vatten efter tillagning för att tvätta bort överflödigt stärkelse och förhindra klibbighet. När den är tillagad kan Sago serveras på olika sätt, och den kommer att ta upp smak från de andra ingredienserna i skålen. Några populära sätt att servera sago inkluderar blötläggning i kokosmjölk och formar den till formade puddingar som är belagda i palmsocker sirap.