Vad är scones?
scones är en typ av rik, något smakfullt bakverk som ofta serveras vid frukost eller te, särskilt i Storbritannien. Traditionella engelska scones liknar något amerikanska kex, eftersom båda använder en flagnig, tät bakverk, men scones tenderar att vara lite sötare och också integrera ingredienser som torkad frukt. Läckra när de äts varmt serveras de också kalla med en mängd olika toppningar, inklusive koagulerad grädde, marmelad, sylt, honung och butter. Dessa bakverk görs också mycket välsmakande med ingredienser som potatismjöl och ost.
Termen "scone" med hänvisning till ett bakverk har använts i Skottland sedan 1513 och är förmodligen relaterat till det holländska ordet för bröd. Scones är också de mest utvecklade i Skottland, vilket tyder på att maten härstammar där. Skotska versioner finns i ett antal guisar, inklusive sodascones, gjorda med en smakrik blandning av mjöl, kärnmjölk, bakpulver och salt. Scottish tillverkar också förräderi, potatis och griddle -scones, whiCH tillagas på en griddle snarare än bakad.
En grundläggande scone -deg har mjöl, mjölk eller kärnmjölk, ägg, smör, salt, bakpulver och socker. De torra ingredienserna viskas ihop tills de kombineras och sedan skärs smöret in med konditor. Smöret är inte tillåtet att smälta, utan blandas istället med mjölet tills det bildar små klumpar av mjölbelagt smör. Buttermilken och äggen blandas ihop och tillsattes sedan på en gång till mjöl/smörblandningen. Allt kombineras tills det just har börjat dra ihop, vilket lämnar en något klibbig, klumpig deg som rullas ut på en lätt mjölig yta. Degen görs vanligtvis i form av en runda som skärs i trianglar, även om scones också kan skäras i rutor eller tillverkas med en kakskärare. Degen är ofta lätt borstad med ägg och mjölk innan du strö med socker och läggs i ugnen till BAke.
Vanliga tillägg till scones inkluderar kryddor som kanel, kryddor och muskot eller frön som vallmo och fänkål. Många kockar tillsätt också citronskal och torkad frukt som russin, dadlar eller tranbär. Mer hjärtliga scones inkluderar bacon eller ost, och vissa bagerier lägger till mer ovanliga ingredienser som chokladchips, färsk frukt eller kakaopulver. De bakade sconesna kyls på rack och serveras med te eller packas upp kyla för att ätas senare. De är lätt tillgängliga i bagerier över hela världen, även om de också är enkla och läckra att göra hemma.