Co to są bułeczki?
Szczery są rodzajem bogatego, lekko pikantnego ciasta, które często podawane jest podczas śniadania lub herbaty, szczególnie w Wielkiej Brytanii. Tradycyjne angielskie bułeczki nieco przypominają amerykańskie ciastka, ponieważ oba używają łuszczenia, gęstego ciasta, ale bułeczki są nieco słodsze, a także zawierają składniki takie jak suszone owoce. Pyszne, gdy są jedzone ciepło, podawane są również zimne z różnymi dodatkami, w tym kremem do skrzepkową, marmoladą, dżemami, miodem i masła. Ciastki te są również bardzo pikantne z składnikami takimi jak mąka ziemniaczana i ser.
Termin „sztab” w odniesieniu do ciasta jest używany w Szkocji od 1513 r. I prawdopodobnie jest związany z holenderskim słowem na chleb. Szkojące są również najbardziej rozwinięte w Szkocji, co sugeruje, że jedzenie tam pochodzi. Wersje szkockie są w wielu postaciach, w tym bułeczkach sodowych, wykonanych z pikantnej mieszanki mąki, maślanki, sody oczyszczonej i soli. Szkoccy tworzą również bułeczki Treacle, Ziemniak i Griddle, WHICH są gotowane na siatce, a nie pieczone.
Podstawowe ciasto z sztabem ma mąkę, mleko lub maślankę, jajka, masło, sól, sodę oczyszczoną i cukier. Suche składniki są ubijane do siebie, aż się połączą, a następnie masło jest wcięte nożami do ciasta. Masło nie może się stopić, ale zamiast tego miesza się z mąką, aż utworzy małe grudki masła powlekanego mąką. Maślanki i jaja są mieszane razem, a następnie dodawane jednocześnie do mieszanki mąki/masła. Wszystko jest łączone, dopóki dopiero zaczęło się zbierać, pozostawiając lekko lepkie, nierówne ciasto, które jest wdrażane na lekko mąką powierzchni. Ciasto jest zwykle wykonane w kształcie rundy, która jest krojona na trójkąty, chociaż bułeczki można również kroić w kwadraty lub wykonać za pomocą noża do ciastek. Góra ciasta jest często lekko szczotkowana jajkiem i mlekiem, zanim posypano go cukrem i wkłada do piekarnika do BAKe.
Wspólne dodatki do bułeczek obejmują przyprawy takie jak cynamon, allspice i gałka muszkatołowa lub nasiona takie jak Poppy i Fennel. Wielu kucharzy dodaje również skórkę z cytryny i suszone owoce, takie jak rodzynki, daty lub żurawina. Bardziej obfite bułeczki obejmują boczek lub ser, a niektóre piekarnie dodają więcej niezwykłych składników, takich jak chipsy czekoladowe, świeże owoce lub proszek kakaowy. Pieczone bułeczki są chłodzone na stojakach i podawane z herbatą lub spakowane na zimno, aby je później zjeść. Są łatwo dostępne w piekarniach na całym świecie, chociaż są również łatwe i pyszne do zrobienia w domu.