¿Qué son los bollos?
Los bollos son un tipo de pasteles ricos y ligeramente sabrosos que a menudo se sirve en el desayuno o el té, especialmente en Gran Bretaña. Los bollos tradicionales en inglés se parecen ligeramente a las galletas estadounidenses, ya que ambos usan una pastelería escamosa y densa, pero los bollos tienden a ser un poco más dulces y también incorporan ingredientes como la fruta seca. Delicioso cuando se comen cálidos, también se sirven frío con una variedad de ingredientes, que incluyen crema coagulada, mermelada, mermeladas, miel y mantequillas. Estos pasteles también se hacen muy sabrosos con ingredientes como la harina de papa y el queso.
El término "Scone" en referencia a una masa ha estado en uso en Escocia desde 1513, y probablemente está relacionado con la palabra holandesa para el pan. Los bollos también son los más evolucionados en Escocia, lo que sugiere que la comida se origina allí. Las versiones escocesas vienen en varias formas, incluidos bollos de soda, hechas con una mezcla sabrosa de harina, suero de leche, bicarbonato de sodio y sal. Los escoceses también hacen matrices, papas y bollos de plancha, whiCH se cocinan en una plancha en lugar de hornear.
Una masa básica de bollos tiene harina, leche o suero de leche, huevos, mantequilla, sal, bicarbonato de sodio y azúcar. Los ingredientes secos se baten hasta que se combinan y luego la mantequilla se corta con cuchillos de masa. No se permite que la mantequilla se derrita, sino que se mezcla con la harina hasta que forma pequeños grumos de mantequilla recubierta de harina. El suero de leche y los huevos se mezclan y luego se agregan a la vez a la mezcla de harina/mantequilla. Todo se combina hasta que acaba de comenzar a unirse, dejando una masa ligeramente pegajosa y grumosa que se lanza sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa generalmente se hace en forma de una ronda que se corta en triángulos, aunque los bollos también se pueden cortar en cuadrados o hacer con un cortador de galletas. La parte superior de la masa a menudo se cepilla ligeramente con huevo y leche antes de ser rociada con azúcar y se coloca en el horno a BAKe.
Las adiciones comunes a los bollos incluyen especias como canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada, o semillas como la amapola y el hinojo. Muchos cocineros también agregan ralladura de limón y fruta seca, como pasas, fechas o arándanos. Los bollos más abundantes incluyen tocino o queso, y algunas panaderías agregan ingredientes más inusuales como chispas de chocolate, fruta fresca o cacao en polvo. Los bollos horneados se enfrían en las rejillas y se sirven con té o se llenan de frío para comer más tarde. Están disponibles en panaderías de todo el mundo, aunque también son fáciles y deliciosos de hacer en casa.