O que é a farinha de milho?

Flora de milho é um termo que pode ser usado para se referir a várias coisas diferentes, dependendo da região geográfica e do uso pretendido do termo. Normalmente, nos Estados Unidos (EUA), a farinha de milho refere -se à farinha de milho que tem sido finamente fundamentada. Ao longo de grande parte do Reino Unido (Reino Unido), a farinha de milho é normalmente usada para se referir ao amido de milho, que é o amido retirado do próprio grão de milho. O termo também pode ser usado para se referir a masa harina , uma farinha em pó finamente feita de milho que foi cortada e depois moída. A farinha de milho é um pó de vários graus de grosseria que consiste em milho ou milho, que foi fundamentado usando um dos vários métodos diferentes. Quando a farinha de milho está especialmente fina, é frequentemente referida como farinha de milho, pois se assemelha mais ao pó fino da farinha, em vez dos grãos mais grossos mQualquer pessoa pensa quando considera a farinha de milho. Esse tipo de farinha de milho pode ser usado em várias receitas e é frequentemente usado no fundo dos assados ​​para facilitar a remoção de fornos e superfícies de panificação.

Em todo o Reino Unido, o termo farinha de milho pretende se referir ao amido de milho, e não à farinha de milho muitas vezes grossa. O amido de milho é geralmente produzido embebendo grãos inteiros de milho e removendo o germe do milho do endosperma e quebrando ainda mais cada parte até que o amido seja extraído de cada um. Esse amido geralmente é um pó muito fino que geralmente é usado para fazer açúcar em pó ou adicionado a molhos e sopas para engrossá -los. O amido de milho é normalmente adicionado a uma pequena quantidade de líquido e agitada junto, então isso é adicionado a uma sopa ou molho e quando aquecido engrossará o líquido.

Em outras áreas, a farinha de milho é frequentemente usada para se referir a masa harina ou masa farinha. Esse tipo de farinha é fabricado pela primeira vez que os grãos de milho de imersão em um banho de água misturados com limão ou cinzas, um processo frequentemente referido como matadouro. O milho é então removido da mistura e lavado antes que o casco do milho seja removido. Isso deixa a parte interna do milho, que é moída em um pó muito fino, semelhante à farinha. Flinha de milho como essa é frequentemente usada na fabricação de tortilhas e tamalas de milho e pode ser feita de milho amarelo, branco ou azul.