Cornflour는 무엇입니까?

Cornflour는 지리적 지역과 용어의 의도 된 사용에 따라 여러 가지 다른 것들을 참조하는 데 사용할 수있는 용어입니다. 일반적으로 미국 (미국)에서 옥수수는 옥수수 가루를 지칭합니다. 영국 (영국)의 대부분에서 옥수수 플로어는 일반적으로 옥수수 곡물 자체에서 가져온 전분 인 옥수수 전분을 지칭하는 데 사용됩니다. 이 용어는 또한 옥수수로 만든 미세하게 가루 가루 인 Masa Harina 을 참조하는 데 사용될 수 있습니다. 옥수수로 만들어진 그 다음 접지 된 옥수수로 만든 가루 가루.

옥수수는 일반적으로 요리사, 레시피 북 및 집과 전문 주방에서 옥수수 밀을 참조합니다. 옥수수 가루는 여러 다른 방법 중 하나를 사용하여 접지 된 옥수수 또는 옥수수로 구성된 다양한 정도의 거친 가루입니다. 옥수수 가루가 특히 잘 어울리면, 더 거친 곡물보다는 밀가루의 미세한 가루와 더 유사하기 때문에 종종 옥수수 플로어라고 불립니다.모든 사람들은 옥수수 가루를 고려할 때 생각합니다. 이 유형의 옥수수 가루는 여러 레시피에 사용될 수 있으며 구운 식품의 바닥에서 오븐과 베이킹 표면에서 더 쉽게 제거 할 수 있도록 종종 사용됩니다.

영국 전역에서 옥수수 플로어라는 용어는 종종 굵은 옥수수 가루가 아닌 옥수수 전분을 지칭하기위한 것입니다. 옥수수 전분은 일반적으로 옥수수의 전체 커널을 담그고 옥수수의 세균을 내 배양에서 제거하고 전분이 궁극적으로 각각에서 추출 될 때까지 각 부분을 더욱 분해함으로써 생성됩니다. 이 전분은 종종 가루 설탕을 만들거나 소스와 수프에 첨가되어 두껍게하는 데 사용되는 매우 미세한 가루입니다. 옥수수 전분은 일반적으로 소량의 액체에 첨가되어 함께 교반 된 다음 수프 나 소스에 첨가되고 가열되면 액체가 두껍게됩니다.

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다른 지역에서는 Cornflour가 종종 Masa Harina 또는 Masa 밀가루. 이 유형의 밀가루는 석회 나 재와 혼합 된 물 목욕에 옥수수 커널을 먼저 담그면 종종 슬래킹이라고하는 과정으로 만들어집니다. 그런 다음 옥수수를 혼합물로부터 제거하고 옥수수의 선체를 제거하기 전에 씻겨진다. 이것은 옥수수의 안쪽 부분을 남겨두고 밀가루와 비슷한 매우 미세한 가루로 내려갑니다. 이와 같은 옥수수는 종종 옥수수 옥수수와 타 말레를 만드는 데 사용되며 노란색, 흰색 또는 푸른 옥수수로 만들어 질 수 있습니다.