Qu'est-ce que la maïcité?

Cornfour est un terme qui peut être utilisé pour désigner un certain nombre de choses différentes, selon la région géographique et l'utilisation prévue du terme. Aux États-Unis (États-Unis), aux États-Unis, se réfèrent à la farine de maïs qui a été finement broyée. Dans une grande partie du Royaume-Uni (Royaume-Uni), la farine de maïs est généralement utilisée pour désigner la fécule de maïs, qui est l'amidon tiré du grain de maïs lui-même. Le terme peut également être utilisé pour se référer à Masa Harina , une farine finement en poudre à base de maïs qui a été falsifiée puis à la terre.

Aux États-Unis, la farine de maïs est généralement utilisée par les chefs, les livres de recettes et dans les cuisines à domicile et professionnelles pour se référer à la mémoire de maïs. La semoule de maïs est une poudre de divers degrés de grossièreté qui se compose de maïs ou de maïs, qui a été broyée en utilisant l'une des plusieurs méthodes différentes. Lorsque la farine de maïs est une terre particulièrement fine, elle est souvent appelée maïs de maïs car elle ressemble plus à la poudre fine de la farine plutôt que les grains plus grossiers mToute personne pense lors de l'examen de la semoule de maïs. Ce type de farine de maïs peut être utilisé dans un certain nombre de recettes et est souvent utilisé sur le bas des produits de boulangerie pour faciliter l'élimination des fours et des surfaces de cuisson.

Tout au long du Royaume-Uni, le terme maïs est souvent destiné à se référer à la fécule de maïs plutôt qu'à la farine de maïs souvent grossière. La fécule de maïs est généralement produite en trempant des grains entiers de maïs et en éliminant le germe du maïs de l'endosperme et en décomposant davantage chaque partie jusqu'à ce que l'amidon soit finalement extrait de chacun. Cet amidon est souvent une poudre très fine qui est généralement utilisée pour fabriquer du sucre en poudre ou ajouté aux sauces et aux soupes pour les épaissir. La fécule de maïs est généralement ajoutée à une petite quantité de liquide et remuée ensemble, puis celle-ci est ajoutée à une soupe ou à une sauce et lors du chauffage, épaississera le liquide.

Dans d'autres régions, la maïs est souvent utilisée pour se référer à masa harina ou masa farine. Ce type de farine est fabriqué par les premiers grains de maïs trempés dans un bain d'eau mélangés à la chaux ou à la cendre, un processus souvent appelé élan. Le maïs est ensuite retiré du mélange et lavé avant que la coque du maïs ne soit retirée. Cela laisse la partie intérieure du maïs, qui est moulue en une très fine poudre, similaire à la farine. La farine de maïs comme celle-ci est souvent utilisée pour fabriquer des tortillas et des tamales de maïs et peut être fabriqué à partir de maïs jaune, blanc ou bleu.