Was ist Joghurt im Balkan-Stil?
Joghurtstil-Joghurt im Balkan-Stil, der oft als Joghurt im Set-Stil bezeichnet wird, ist jede Art von Joghurt, die in einzelnen Behältern und nicht in einer großen Megheorie fermentieren darf. Diese Art von Joghurt wird üblicherweise in Geschäften zu sehen und wird fast immer für Joghurt verwendet, die mit Obst am Boden verpackt sind. Der Prozess zur Herstellung von Joghurt im Balkan-Stil ähnelt dem, dass Joghurt im Schweizer oder schweizerischen Joghurt im Balkan-Stil gepackt wird, kurz nachdem die Bakterienkultur hinzugefügt wurde, anstatt nach dem Joghurt, der vollständig fermentiert ist.
Wie andere Arten von Joghurt beginnt der Balkan-Joghurt als Rohmilch. Obwohl Kuhmilch der häufigste Typ ist, der zum Herstellen von Joghurt aus Schafen, Ziegen, Yaks und Kamele verwendet werden kann. Die Milch, die für Joghurt vorgesehen ist, die zur Verteilung durch Lebensmittelgeschäfte zur Verteilung erzeugt wird, wird häufig pasteurisiert, um unerwünschte Mikroorganismen abzutöten. Dies macht den Joghurt sicherer für den menschlichen Verbrauch und erlaubt gleichzeitig das gewünschte yOgurt -Kultur, um sich im Joghurt zu reproduzieren, ohne mit anderen Mikroben konkurrieren zu müssen. Die Milch wird oft ebenfalls homogenisiert, um zu verhindern, dass die Creme während der Gärung von Joghurt aus dem Joghurt abtrennt.
Nachdem die Milch ordnungsgemäß zubereitet wurde, besteht der nächste Schritt bei der Herstellung eines Joghurtstyps darin, dass die Milch abkühlen lässt. Sobald die Milch bei der richtigen Temperatur ist, werden Bakterien hinzugefügt. Zu diesem Zeitpunkt wird Joghurt im Balkan-Stil in seinen endgültigen Behälter überführt, der möglicherweise ein kleiner Plastik- oder Glasbecher ist. Sobald es in diesen Behälter gestellt wurde, wird es erst dann behandelt, wenn es zu essen ist. Im Falle eines Fruchtjoghurt im Balkan-Stil wird die Früchte in den Boden des Behälters gelegt, bevor der Joghurt im Inneren platziert wird.
Sobald der Joghurt in den Behälter gestellt wurde, ist es Zeit zum Fermentieren. Die Bakterien müssen in der Milch wachsen, Lactose verbrauchen und lac ausgeschiedenTisäure, ein Prozess, der den Joghurt sauer und dick macht. Sobald der Joghurt fermentiert ist, wird er in Kühllager gelegt, bis er gegessen ist.
Einfach zu machen, ist Joghurt im Balkan-Stil sowohl als hausgemachter als auch als kommerziell produzierter Joghurt beliebt. Es verdickt sich gleichmäßig und setzt sich stärker als Joghurt mit gerührtem Stil aus. Da es in einzelnen Behältern kultiviert wird, kann der Joghurt im Balkan-Stil weniger günstig erzeugt werden