Was ist Monterey Jack Cheese?
Monterey Jack Cheese ist ein Käse, der entlang der Küste von Zentralkalifornien stammt und seitdem in den USA ausgebreitet ist. Es ist einer der wenigen Käse, die zu Recht als „amerikanisch“ bezeichnet werden können, da es in den Vereinigten Staaten entwickelt wurde, obwohl es europäischen Käse inspiriert wird. Zwei Versionen von Monterey Jack sind erhältlich, ein frischer Käse und eine Version namens Dry Jack, die nur in Fachgeschäften auftaucht. Eine Variante, Sonoma Jack, stammt aus Sonoma County, Kalifornien. Franziskanische Mönche in Klöstern rund um die Region Monterey haben im 17. Jahrhundert den Käse hergestellt und kreierten einen Käse, der nur kurz gealtert ist, bevor er serviert wurde. Der Kuhmilchkäse ist halbfirm mit einem cremigen, milden Geschmack und einem hohen Feuchtigkeitsgehalt. Mexikanische und Spanisch inspirierte Küche in KalifornienIA verwendet oft Monterey Jack, und der Käse schmilzt auch sehr gut, was es für gegrillte Käse -Sandwiches sehr gut geeignet ist.
Ende des 19. Jahrhunderts erkannte ein Unternehmer namens David Jack, dass ein kommerzieller Markt für den Käse existieren könnte, und er begann ihn in anderen Teilen Kaliforniens zu verkaufen. Der Käse erwarb den Namen "Monterey Jack's" oder "Jack's Monterey", der sich später zu Monterey Jack entwickelte. Da der Käse sehr vielseitig ist, wurde er schnell zum beliebten Verkäufer. Andere Molkereien in Kalifornien und anderswo in den USA begannen ebenfalls mit der Herstellung von Monterey Jack, obwohl einige Verbraucher den Käse aus Monterey County bevorzugen.
Es gibt eine Reihe von Variationen des klassischen Monterey Jack -Käse. Einige Produzenten fügen Kräuter oder Peppers hinzu, um Käse des Kräusakkasers oder Pfeffer -Jacks zu machen. Monterey Jack wird manchmal auch mit Colby gemischt, einem weiteren milden amerikanischen Käse, um Colby Jack zuzubereiten.Eine der begehrtesten Sorten von Monterey Jack ist trockener Jack, eine alte Version des Käses, die außerhalb Kaliforniens schwer zu finden sein kann. Trockener Jack erwirbt einen viel komplexeren, scharfen Geschmack und es wird hart genug, um wie Parmesan gerieben und verwendet zu werden.
Wenn Sie Monterey Jack -Käse suchen, suchen Sie nach einem glatten, gleichmäßig farbigen Exemplar ohne Anzeichen von Rissen oder Verfärbungen. Der junge Käse ist etwas verderblich und sollte schnell verwendet werden. Trockener Jack ist stabiler, wenn er erhalten werden kann, und der einzigartige Käse ist es wert, erlebt zu werden, sollte sich eine Gelegenheit bieten.