몬테레이 잭 치즈는 무엇입니까?

몬테레이 잭 치즈는 중앙 캘리포니아 해안을 따라 유래 한 치즈이며 이후 미국 전역에 퍼져 있습니다. 그것은 유럽의 치즈에 영감을주지 만 미국에서 개발 되었기 때문에 "미국"이라고 불릴 수있는 몇 안되는 치즈 중 하나입니다. 몬트레이 잭의 두 가지 버전 인 신선한 치즈와 드라이 잭이라는 버전이 제공되며, 이는 전문 상점에서만 나타나는 경향이 있습니다. 변형 인 소노마 잭은 캘리포니아 소노마 카운티에서 나옵니다.

몬트레이 잭은 미국 치즈이지만 캘리포니아가 연합에 들어가기 전에 개발되었으며 실제로 길고 다채로운 역사를 가지고 있습니다. 몬테레이 지역 주변 수도원의 프란체스코 수도사들은 1700 년대에 치즈를 만들기 시작하여 제공되기 전에 잠시 나이가 들었던 치즈를 만들기 시작했습니다. 젖소의 우유 치즈는 크림 같고 온화한 맛과 높은 수분 함량으로 반 수 있습니다. 캘리포니아에서 멕시코와 스페인의 요리에서 영감을 얻었습니다ia는 종종 몬테레이 잭을 사용하며 치즈는 매우 녹아서 구운 치즈 샌드위치에 매우 적합합니다.

1800 년대 후반 David Jack이라는 기업가는 치즈의 상업 시장이 존재할 수 있다는 것을 깨달았으며 캘리포니아의 다른 지역에서 판매하기 시작했습니다. 이 치즈는“Monterey Jack 's”또는“Jack's Monterey”라는 이름을 얻었으며 나중에 Monterey Jack으로 진화했습니다. 치즈는 매우 다재다능하기 때문에 빠르게 인기있는 판매자가되었습니다. 캘리포니아 주와 미국의 다른 곳에서 다른 유제품도 몬테레이 잭을 생산하기 시작했지만 일부 소비자는 몬테레이 카운티에서 치즈를 선호합니다.

클래식 몬트레이 잭 치즈에는 여러 가지 변형이 있습니다. 일부 생산자들은 허브 잭이나 후추 잭 치즈를 만들기 위해 허브 나 고추를 추가합니다. Monterey Jack은 때때로 Colby Jack을 만들기 위해 또 다른 온화한 아메리칸 치즈 인 Colby와 혼합됩니다.몬테레이 잭의 가장 탐욕스러운 품종 중 하나는 캘리포니아 밖에서 찾기 어려운 치즈의 노화 버전 인 드라이 잭입니다. 드라이 잭은 훨씬 더 복잡하고 날카로운 맛을 얻고 파마산처럼 강판을 받고 사용하기에 충분히 단단 해집니다.

몬트레이 잭 치즈를 찾을 때 균열이나 변색의 징후없이 매끄럽고 균등하게 채색 된 표본을 찾으십시오. 어린 치즈는 다소 부패하기 쉬우므로 빨리 사용해야합니다. 드라이 잭은 더 안정적이며, 얻을 수있을 때, 독특한 치즈는 기회가있을 경우, 독특한 치즈는 경험할 가치가 있습니다.