Cosa sono le polpette?

Le polpette sono palline di carne macinata e spezie che vengono premute per formare le palline. Molte culture hanno le loro versioni di questo piatto, dal sud -est asiatico alla Svezia. A seconda del gusto culturale e personale, le polpette possono essere servite come cibo autonomo, spesso con una salsa, oppure possono essere incluse in parte di un piatto più grande, come nel caso di spaghetti e polpette classiche. È anche possibile acquistarli in molti ristoranti e contatori di gastronomia e molte persone si divertono a prepararli a casa. Realizzandoli a casa, le persone possono controllare la qualità degli ingredienti, il sapore e il livello di spezie per creare un piatto unico.

Una scelta comune di carne per le polpette sono la carne, sebbene l'agnello, il tacchino, il pollo e il maiale possano essere usati. La carne è macinata con una smerigliatrice fine e mescolata con un assortimento di erbe e spezie che variano, a seconda della regione; è possibile a trovare timo, curcuma, cannella, noce moscata, origano, basilico, rosmarino, prezzemolo, salvia, pice, zenzero e un ampio assortimento di altri ingredienti, e alcune persone li mescolano anche con liquidi come worcestershire, peperoncino e salici di soia.

È abbastanza comune fondere altri ingredienti in polpette per renderli meno pesanti. È possibile utilizzare verdure precotte, così come il pangrattato, e alcuni cuochi li mescolano con l'uovo come legante, assicurando che non cadano a pezzi. I vegetariani producono le proprie versioni di polpette con proteine ​​vegetali di consistenza, prodotti di soia o seitan; Alcune versioni vegetariane sono difficili da distinguere dalla cosa reale.

Una volta formate, le polpette possono essere congelate per un uso futuro o cotto. Poiché le carni macinate possono raccogliere patogeni molto facilmente, è importante assicurarsi che vengano cotti accuratamente, se sono in umido in salsa o alla griglia e servite piegate in un PIECE di focaccia con un condimento piccante.