Quali sono le idee migliori per fare un salsa di pesce?
Le migliori idee per creare una medicazione da pesce implicano essere flessibili poiché ci sono due interpretazioni comuni per il termine che possono essere entrambi molto gustosi. Un condimento per insalata di pesce può essere preparato per fondersi con pesce cotto per creare un ripieno di sandwich o una miscela di insalata cremosa per servire su un letto di verdure croccanti. Un condimento per pesce o un ripieno di cubetti di pane o riso possono essere preparati quando si arrostisce un tacchino, un pollo o un'anatra. In entrambi i tipi di condimento, i condimenti e gli aromi aggiunti dovrebbero migliorare piuttosto che sopraffare il gusto del granchio, delle ostriche, dei gamberetti, del pesce bianco o di altri frutti di mare.
Quando si preparano pane o riso o medicazioni con frutti di mare cotti, è meglio usare piccole quantità di aromi e stagionaggi, quindi assaggiare la miscela prima di aggiungere più ingredienti se necessario. Pepe macinato, salvia e dragoncello sono spesso adatti alle medicazioni di pesce. L'aglio, se usato in una medicazione da pesce, dovrebbe essere ridotto al minimo o potrebbe essere opprimente. Se aLa miscela di riso selvatico accompagnerà i frutti di mare e i condimenti per fare una medicazione, quelli con salse o sulette pesanti sono meglio evitate a favore del aroma di vino bianco o forse un po 'di senape e/o rafano. L'uso del grano intero piuttosto che nel pane bianco nel ripieno di pesce o nel condimento può dargli una bella consistenza e impartire un sapore extra mantenendo comunque l'attenzione principale sul gusto del pesce.
Una miscela di maionese, crema di formaggio e panna acida o yogurt può formare la base di un condimento freddo e rinfrescante da usare con frutti di mare in insalate o sandwich. Dill o gusto aggiunto a questa base creeranno una salsa tartara di base che può anche essere utilizzata come tuffo per i frutti di mare fritti. Per una salsa di cocktail o un tuffo, purea di pomodoro, salsa di peperoncino, ketchup o una combinazione di questi possono essere miscelati con pepe fresco e succo di limone o lime. Questo tipo di medicazione di pesce è particolarmente associato ai gamberi, ma può essere utilizzatoD anche con altri tipi di frutti di mare.
Per insalate di pesce a basso contenuto calorico e panini, possono essere utilizzati versioni grassi ridotti di maionese, crema di formaggio e panna acida o yogurt. Un'insalata a basso contenuto di calorie può essere creata servendo la miscela di frutti di mare e condimento con verdure fresche e altre verdure. Fette di sedano sottili e anelli di pepe verde, insieme a pomodorini, possono essere particolarmente attraenti in questo tipo di insalata di frutti di mare.