Hvad er de bedste ideer til at lave en skaldyrsdressing?
De bedste ideer til at lave en skaldyrsdressing involverer at være fleksibel, da der er to almindelige fortolkninger for udtrykket, der begge kan være meget velsmagende. Der kan laves en skaldyrsalatdressing til at blande med kogt fisk for at skabe en sandwichfyldning eller cremet salatblanding, der kan serveres på en seng med sprøde greener. En skaldyrsdressing eller fyldning lavet med brødterninger eller ris kan fremstilles, når ovnstegning af en kalkun, kylling eller and. I begge former for dressing skal krydderierne og aromaerne tilføjet forbedre snarere end at overmanne smagen af krabben, østers, rejer, hvidfisk eller anden skaldyr.
Når du laver brød eller risfyldninger eller forbindinger med kogt skaldyr, er det bedst at bruge små mængder aromaer og sæsoner, og smager derefter blandingen inden du tilføjer mere indtrængende. Jordpeber, salvie og estragon er ofte velegnet til skaldyrsforbindinger. Hvidløg, hvis det bruges overhovedet i en skaldyrsforbinding, skal holdes på et minimum, eller det kan være overmægtige. Hvis aVilde risblanding vil ledsage skaldyr og krydderier for at fremstille en bandage, dem med tunge saucer eller gravier undgås bedst til fordel for hvidvin -aroma eller måske en lille sennep og/eller peberrod. Brug af fuldkorn snarere end hvidt brød i skaldyrsudfyldning eller dressing kan give det en dejlig struktur og give ekstra smag, mens du stadig holder hovedfokus på smagen af fisken.
En blanding af mayonnaise, flødeost og creme fraiche eller yoghurt kan danne bunden af en kold, forfriskende dressing til brug med skaldyr i salater eller sandwich. Dill eller Resish føjet til denne base vil skabe en basisk tartarsauce, der også kan bruges som en dukkert til stegt skaldyr. Til en cocktail sauce eller dip kan tomatpuré, chilisauce, ketchup eller en kombination af disse blandes med frisk peber og citron eller limesaft. Denne type skaldyrsforbinding er især forbundet med rejer, men den kan brugesD med andre typer skaldyr også.
For skaldyrssalater og sandwich med lavt kalorieindhold kan reducerede fedtversioner af mayonnaise, flødeost og creme fraiche eller yoghurt bruges. En hovedkursalat med lavt kalorieindhold kan oprettes ved at servere skaldyr og klædningsblanding med friske greener og andre grøntsager. Tynde selleri skiver og grønne peberringe sammen med cherrytomater kan være særlig attraktiv i denne type skaldyrsalat.