Quali sono i migliori consigli per cuocere una crostata di bacche?
Una crostata di bacche può essere il dessert perfetto per le riunioni estive o come trattamento speciale. I migliori consigli per cuocere una crostata di bacche coinvolgono la selezione di bosco, i tipi di crosta e i componenti aggiuntivi o i condimenti che possono essere miscelati e abbinati per creare un dessert unico e piacevole. I fornai possono scegliere tra una vasta selezione di padelle per crostate standard o mini di dimensioni.
Grazie a Hot Houses, International Trade e alle stagioni inverse nell'emisfero settentrionale e meridionale, le bacche fresche sono disponibili tutto l'anno in molte aree. Le bacche mature dovrebbero avere una forte colorazione, una dimensione uniforme ed essere liberi da imperfezioni o stampo. Le bacche congelate possono essere usate per il riempimento della crostata, ma tendono a diventare molli quando scongelati. Per compensare i succhi extra di bacche congelate, l'aggiunta di un po 'più di amido di mais alla ricetta aiuterà a evitare che la crostata si trasformi in un pasticcio fradicio e sciatto durante la cottura.
La scelta della crosta dipende principalmente dal tipo di crosta di bacche. Oltre al cortometraggio di baseCrosta di crostata di pasta, cuochi possono usare cioccolato schiacciato o wafer alla vaniglia, cracker graham schiacciati, impasto per biscotti slacciato o pasto matzo per fare la crosta. Pasta phyllo, pasta sfoglia o croste di torta pre-fatte sono altre opzioni che possono essere trovate nella sezione congelatore della maggior parte dei mercati.
Aggiungere oggetti al ripieno o in cima alla crostata di bacche finite con una salsa interessante, può migliorare l'interesse, la consistenza e la chiusura di una ricetta. Le opzioni per il componente aggiuntivo possono includere crema di formaggio, gocce di cioccolato bianco o scuro o pezzi di cioccolato. Mele o un altro tipo di frutta che trattiene il suo colore e la sua forma durante la cottura, nonché noci pecan o mandorle, potrebbero essere un bel contrasto con le bacche. La panna montata fatta in casa è quasi sempre un successo come un condimento in crostata di bacche. Per qualcosa di un po 'diverso, la crostata potrebbe essere condita con salsa al tartufo amaretto o panna allo zenzero.
una grande ceramica o metallo, asciugatura o una silgata SiNGLE-serving Tartlet Pan, sono buone scelte per le presentazioni formali o tradizionali in crostata di bacche. Per un aspetto più casual, rustico o casalingo, la crosta può essere formata a mano e cotta in quasi tutte le teglie in vetro. Una crostata di bacche extra-large può essere creata cuocendo separatamente singoli quadranti della crostata. Dopo la cottura e il raffreddamento, i quadranti della crostata vengono quindi assemblati su un grande vassoio. Il dessert risultante sembra che fosse tutto cotto in una volta, e nessuno è il più saggio.