Hvad er de bedste tip til bagning af en bærtærte?
En bærtærte kan være den perfekte dessert til sommersamlinger eller som speciel behandling. De bedste tip til bagning af en bærtærte involverer bærvalg, skorpetyper og tilføjelser eller toppings, der kan blandes og matches for at skabe en unik og behagelig dessert. Bager kan vælge mellem et stort udvalg af tærtepander til standard- eller mini-størrelse tærter.
Takket være varme huse, international handel og de omvendte sæsoner i den nordlige og den sydlige halvkugle er friske bær tilgængelige året rundt i mange områder. Modne bær skal have stærk farvelægning, en ensartet størrelse og være fri for eventuelle pletter eller skimmel. Frosne bær kan bruges til tærtefyldning, men har en tendens til at blive grødet, når de er optøet. For at kompensere for de ekstra juice af frosne bær, vil tilføje lidt mere majsstivelse til opskriften hjælpe med at forhindre, at tærten bliver til en tåget, slurvet rod under bagning.
Valget af skorpe afhænger mest af den type bærtærte, der bliver lavet. Ud over den grundlæggende korteDej tærte skorpe, kokke kan bruge knust chokolade eller vaniljeskiver, knuste grahamknækkere, ubakeret cookie dej eller matzo måltid til at fremstille skorpen. Phyllo dej, butterdej eller foruddannede tærskorpe er andre muligheder, der kan findes i fryserafsnittet på de fleste markeder.
Tilføjelse af genstande til påfyldningen eller ved at toppe den færdige Berry Tart med en interessant sauce, kan forbedre interesse, tekstur og lynlås til en opskrift. Tilføjelsesindstillinger kan omfatte flødeost, hvid eller mørk chokoladechips eller chokoladebiter. Æbler eller en anden type frugt, der holder sin farve og form under madlavning, såvel som pekannødder eller mandler, kan være en dejlig kontrast til bærene. Hjemmelavet pisket fløde er næsten altid et hit som en bærtærte topping. For noget lidt anderledes kunne tærten toppes med Amaretto Truffle -sauce eller ingefærcreme.
En stor keramik eller metal, riflet syrlig pande eller en riflet SINgle-serverende tartlet-pan, er gode valg til formelle eller traditionelle Berry Tart-præsentationer. For et mere afslappet, rustikt eller hjemligt look kan skorpen dannes for hånd og bages i næsten enhver glasbagefad. En ekstra stor bærtærte kan oprettes ved at bage individuelle kvadranter af tærte separat. Efter bagning og afkøling samles kvadranterne af tærten derefter på en stor serveringsbakke. Den resulterende dessert ser ud som om det hele blev bagt på én gang, og ingen er den klogere.