Hvad er konditorens sukkerfrosting?
Confectioner's Sugar Frosting er en sød, cremet mad, der ofte bruges til topkager og cupcakes før servering. Som navnet antyder, fremstilles denne type frosting primært af konditorens sukker, der også kaldes pulveriseret eller melis i forskellige områder. Dette er typisk kombineret med mælk og lidt aroma, selvom rigere opskrifter kan kræve brug af smør ud over mælken. Confectioners sukkerfrosting ligner temmelig smørcreme -frosting, skønt det er lidt enklere at lave, og det har et naturligt hvidt udseende, der er fremragende til at dø og til brug i dekoration af kager.
Den primære ingrediens i næsten alle opskrifter til konferencers sukkerfrosting er navnebagtsødemænden, Confectioner's Sukker. Dette er dybest set almindeligt, hvidt sukker, der er malet ned i meget fint pulver i stedet for de mere betydelige krystaller, der findes i granuleret sukker. En lille smule majsstivelse tilsættes typisk til dette sukker for at forhindre det i ClumpiNG sammen, hvilket er vigtigt for dem, der er interesseret i at fremstille pulveriseret sukker derhjemme. Brug af dette sødestof i konfekturens sukkerfrosting giver det mulighed for at opløses korrekt i kold mælk og smør i stedet for at kræve opvarmning som granuleret sukker ofte gør.
Der er mange forskellige opskrifter på konfekturens sukkerfrosting, der kan bruges, skønt de alle har en tendens til at have lignende ingredienser og processer til fremstilling af dem. Konfektions sukker tilsættes typisk til en lille mængde mælk og slås derefter enten med hånden med en visp eller ved hjælp af en elektrisk mixer. Yderligere mælk kan tilsættes en lille mængde ad gangen for at nå den ønskede konsistens for frostingen. Smag som vaniljeekstrakt eller kakaopulver kan tilsættes til konfekturens sukkerfrosting for at forbedre sin smag, og nogle opskrifter kan kræve en lille mængde smør.
konditorens sukkerfrosting er fLiggende som nogle typer af smørcreme -frosting, skønt der er vigtige forskelle mellem dette og italiensk smørcreme. Opskrifter på italiensk smørcreme -frosting kræver brug af et antal æggehvider, der er slået, og derefter er sukkersirup tilberedt og tilsat til dem. Smør tilsættes derefter, og hele blandingen piskes, indtil den får en lys og fluffy konsistens. Enklere opskrifter på smørcreme -frosting ligner normalt konditorens sukkerfrosting, men begynder ofte med pisket smør. Pulveriseret sukker tilsættes, efterfulgt af en lille mængde mælk for at tynde glasuren ud.