Qu'est-ce que le glaçage au sucre du confiseur?
Le glaçage au sucre du confiseur est un aliment sucré et crémeux qui est souvent utilisé pour compléter les gâteaux et les cupcakes avant de servir. Comme son nom l'indique, ce type de glaçage est fabriqué principalement à partir du sucre de confiseur, qui est également appelé sucre en poudre ou givrant dans différentes zones. Ceci est généralement combiné avec du lait et un peu aromatisant, bien que des recettes plus riches puissent appeler à l'utilisation du beurre en plus du lait. Le glaçage au sucre du confiseur est assez similaire au glaçage à la crème au beurre, bien qu'il soit un peu plus simple à faire, et il a une apparence blanche naturelle qui est excellente pour mourir et pour une utilisation dans la décoration des gâteaux.
Le principal ingrédient dans le sucre de la confiserie du confiseur est l'édulcorant homonyme, le sucre de la confection. Il s'agit essentiellement d'un sucre blanc simple qui est moulu en poudre très fine plutôt que des cristaux plus importants trouvés dans le sucre granulé. Un peu de fécule de maïs est généralement ajouté à ce sucre pour le garder de ClumpiNg ensemble, ce qui est important pour ceux qui souhaitent faire du sucre en poudre à la maison. L'utilisation de cet édulcorant dans le glaçage au sucre du confiseur lui permet de se dissoudre correctement dans le lait froid et le beurre, plutôt que de nécessiter du chauffage comme le sucre granulé le fait souvent.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour le glaçage au sucre du confiseur qui peuvent être utilisées, bien qu'elles aient toutes tendance à avoir des ingrédients et des processus similaires pour les fabriquer. Le sucre du confiseur est généralement ajouté à une petite quantité de lait, puis battu soit à la main avec un fouet, soit par l'utilisation d'un mélangeur électrique. Un lait supplémentaire peut être ajouté une petite quantité à la fois pour atteindre la consistance souhaitée pour le glaçage. Des saveurs telles que l'extrait de vanille ou la poudre de cacao peuvent être ajoutées au glaçage au sucre du confiseur pour améliorer son goût, et certaines recettes peuvent nécessiter une petite quantité de beurre.
Le glaçage au sucre du confiseur est fAirly similaire à certains types de glaçage au beurre, bien qu'il existe des différences importantes entre cela et la crème au beurre italienne. Les recettes de glaçage au beurre italien nécessitent l'utilisation d'un certain nombre de blancs d'œufs, qui sont battus, puis du sirop de sucre est préparé et ajouté. Le beurre est ensuite ajouté et tout le mélange est fouetté jusqu'à ce qu'il prenne une consistance légère et moelleuse. Les recettes plus simples pour le glaçage à la crème au beurre sont généralement similaires au glaçage au sucre du confiseur, mais commencent souvent par du beurre fouetté. Le sucre en poudre est ajouté, suivi d'une petite quantité de lait pour éclaircir le glaçage.