O que é a cobertura de açúcar do confeiteiro?

A glacê de açúcar do confeiteiro é um alimento doce e cremoso que é frequentemente usado para superar bolos e cupcakes antes de servir. Como o nome sugere, esse tipo de cobertura é feito principalmente com o açúcar do confeiteiro, que também é chamado de açúcar em pó ou confeiteiro em diferentes áreas. Isso normalmente é combinado com leite e um pouco de sabor, embora receitas mais ricas possam exigir o uso de manteiga, além do leite. A cobertura de açúcar do confeiteiro é bastante semelhante à glacê de creme de manteiga, embora seja um pouco mais simples de fazer, e tem uma aparência branca natural que é excelente para morrer e usar para decorar bolos. Isso é basicamente simples, o açúcar branco que é moído em pó muito fino, em vez dos cristais mais consideráveis ​​encontrados no açúcar granulado. Um pouco de amido de milho é normalmente adicionado a esse açúcar para impedir que ClumpiNg juntos, o que é importante para aqueles interessados ​​em fazer açúcar em pó em casa. O uso desse adoçante na cobertura de açúcar do confeiteiro permite que ele se dissolva adequadamente em leite frio e manteiga, em vez de exigir aquecimento como o açúcar granulado com frequência.

Existem muitas receitas diferentes para a cobertura de açúcar do confeiteiro que podem ser usadas, embora todas tendem a ter ingredientes e processos semelhantes para fazê -los. O açúcar do confeiteiro é normalmente adicionado a uma pequena quantidade de leite e depois batido manualmente com um batedor ou através do uso de uma batedeira. O leite adicional pode ser adicionado uma pequena quantidade de cada vez para atingir a consistência desejada para a cobertura. Sabores como extrato de baunilha ou pó de cacau podem ser adicionados à cobertura de açúcar do confeiteiro para melhorar seu sabor, e algumas receitas podem exigir uma pequena quantidade de manteiga.

A cobertura de açúcar de confeiteiro é fAirly semelhante a alguns tipos de cobertura de creme de manteiga, embora haja diferenças importantes entre isso e o creme de manteiga italiano. As receitas para a cobertura de creme de manteiga italianas exigem o uso de várias claras de ovos, que são espancadas e, em seguida, o xarope de açúcar é preparado e adicionado a eles. A manteiga é então adicionada e toda a mistura é batida até que assuma uma consistência leve e macia. Receitas mais simples para cobertura de creme de manteiga são geralmente semelhantes à cobertura de açúcar do confeiteiro, mas geralmente começam com manteiga chicoteada. O açúcar em pó é adicionado, seguido por uma pequena quantidade de leite para diminuir a cobertura.