O que são Hash Browns?

Hash Browns é um prato de batata feito por batatas raladas, julienantes ou tacadas de cubos e depois fritando. Existem várias formas diferentes de hash marrons e inúmeras variações culturais individuais, como rösti e latkes. Muitos norte -americanos associam hash browns à comida do café da manhã, embora também possam ser consumidos em outros momentos do dia. Uma ampla variedade de restaurantes oferece hash browns e eles também são muito fáceis de fazer em casa. Alguns cozinheiros, por exemplo, pré-cozinham-os assando ou fervendo, para que cozinhem até o fogão. Outros usam batatas cruas, ralando -as grosseiramente e depois tapando ou apertando -as secas para que não sejam excessivamente amiláceas. As batatas também podem ser misturadas com outros ingredientes, como cebola, zuccini, pimentão, batata -doce e qualquer outra coisa que o cozinheiro possa imaginar.

Depois que as batatas e outros ingredientes tiveremforam triturados e misturados, eles estão fritos, normalmente em uma panela pesada que conduzirá calor uniformemente. Manteiga, óleo ou uma combinação de ambos podem ser usados ​​para fazer hash marrons, e o calor é geralmente mantido em torno do meio. Quando o calor é ideal, os Hash Browns ficam marrons e crocantes por fora e macios por dentro. A maioria dos cozinheiros pressiona os marrons enquanto cozinham, formando um bolo de batata plana.

Alguns cozinheiros formam seus hash marrons em hambúrgueres ou formas como Tater Tots. Essas formas podem facilitar o gerenciamento dos Hash Browns enquanto cozinham, já que uma panela cheia de Hash Browns é complicada de manobrar. Uma vez frito com perfeição, os marrons de hash são servidos com condimentos como sal, pimenta, ketchup, maçã, molho picante e creme de leite, dependendo do sabor pessoal e da região do mundo. Lados como salsicha e ovos são comuns na América do Norte.

Swiss rösti são hash browns que podem sermisturado com cebola, bacon, maçãs e outros ingredientes antes de serem formados em bolos de batata aproximadamente circular. Muitos suíços pensam neles como um prato clássico, e podem ser servidos com qualquer refeição, não apenas café da manhã. Na tradição judaica, os latkes são uma forma de Hash Browns que são usados ​​na celebração de Hanukkah. Os latkes são misturados com pequenas quantidades de farinha de matzo, cebola e ovos, e são formados em pequenos rissóis que são fritos em óleo. Outra variante sobre o tema é a caixa, um tipo de panqueca de batata irlandesa com uma consistência fina quase como uma panqueca.