Cosa sono i marroni hash?

Hash Browns sono un piatto di patate realizzato da patate grattugiate, julienning o finemente da taglio e poi friggile. Esistono diverse forme di hash Browns e numerose variazioni culturali individuali come Rösti e Latkes. Molti nordamericani associano i marroni hash con cibo per la colazione, anche se possono essere consumati anche in altri momenti della giornata. Un ampio assortimento di ristoranti offre hash Browns e sono anche molto facili da realizzare a casa.

Le patate utilizzate in hash marroni possono essere preparate in vari modi. Alcuni cuochi, ad esempio, li pre-cottura cuocendo o bollendo, in modo che cucinino fino in fondo sulla stufa. Altri usano patate crude, grattandole grossolanamente e poi dando una pacca o schiacciandole in modo che non siano eccessivamente amidacei. Le patate possono anche essere mescolate con altri ingredienti come cipolle, zuccini, peperoni, patate dolci e qualsiasi altra cosa che il cuoco possa immaginare.

Una volta che le patate e altri ingredienti hannoSono stati distrutti e miscelati, sono fritti in padella, in genere in una padella pesante che condurrà il calore uniformemente. Il burro, l'olio o una combinazione di entrambi possono essere usati per produrre hash marrone e il calore viene generalmente tenuto attorno al mezzo. Quando il calore è ideale, i marroni hash diventeranno marroni e croccanti all'esterno e teneri all'interno. La maggior parte dei cuochi premono gli hash marroni mentre cucinano, formando una torta di patate piatte.

Alcuni cuochi formano i loro hash marroni in polpette o forme come tater tots. Queste forme possono semplificare la gestione dei marroni hash mentre cucinano, poiché una padella completa di marroni hash è difficile da manovrare. Una volta fritti alla perfezione, i marroni hash vengono serviti con condimenti come sale, pepe, ketchup, salsa di mele, salsa piccante e panna acida, a seconda del gusto personale e della regione del mondo. I lati come la salsiccia e le uova sono comuni in Nord America.

swiss rösti sono marroni hash che possono esseremescolato con cipolla, pancetta, mele e altri ingredienti prima di essere formati in torte di patate approssimativamente circolari. Molti svizzeri li pensano come un piatto classico e possono essere serviti con qualsiasi pasto, non solo per la colazione. Nella tradizione ebraica, i latkes sono una forma di hash Browns che sono usati nella celebrazione di Hanukkah. I latkes sono mescolati con piccole quantità di farina di matzo, cipolla e uova e sono formati in piccole polpette che sono fritte in olio. Un'altra variante sul tema è Boxty, un tipo di pancake di patate irlandesi con una fine coerenza quasi come un pancake.