Wat zijn hash Browns?
Hash Browns zijn een aardappelgerecht gemaakt door rasping, julienning of fijne aardappelpaard en vervolgens frituren. Er zijn een aantal verschillende vormen van hash -browns en tal van individuele culturele variaties zoals Rösti en Latkes. Veel Noord -Amerikanen associëren Hash Browns met ontbijtvoedsel, hoewel ze op andere momenten van de dag kunnen worden gegeten. Een breed assortiment restaurants biedt hash Browns aan, en ze zijn ook heel gemakkelijk thuis te maken.
De aardappelen die in hash Browns worden gebruikt, kunnen op een aantal manieren worden bereid. Sommige koks, bijvoorbeeld, kozen ze voorkookt door te bakken of te koken, zodat ze helemaal op het fornuis koken. Anderen gebruiken rauwe aardappelen, razen ze grof en kloppen vervolgens of knijpen ze droog zodat ze niet overdreven zetmeelrijk zijn. De aardappelen kunnen ook worden gemengd met andere ingrediënten zoals uien, courgette, paprika, zoete aardappelen en alles wat de kok zou kunnen voorstellen.
Zodra de aardappelen en andere ingrediënten hebbenZe zijn versnipperd en gemengd, ze worden gebakken, meestal in een zware pan die gelijkmatig warmte zal leiden. Boter, olie of een combinatie van beide kan worden gebruikt om hash -bruin te maken, en de warmte wordt meestal rond medium gehouden. Wanneer de hitte ideaal is, worden de hash -bruin aan de buitenkant bruin en knapperig en zacht aan de binnenkant. De meeste koks drukken hash bruin terwijl ze koken en vormen een platte aardappelcake.
Sommige koks vormen hun hash -bruin in pasteitjes of vormen zoals tater -pots. Deze vormen kunnen de hashbruin gemakkelijker te beheren maken terwijl ze koken, omdat een volle pan van hashbruins lastig is om te manoeuvreren. Eenmaal gefrituurd tot perfectie, worden de hashbruins geserveerd met specerijen zoals zout, peper, ketchup, appelmoes, hete saus en zure room, afhankelijk van de persoonlijke smaak en de regio van de wereld. Kanten zoals worst en eieren zijn gebruikelijk in Noord -Amerika.
Zwitserse rösti zijn hash browns die kunnen zijnGemengd met ui, spek, appels en andere ingrediënten voordat ze worden gevormd in ruwweg cirkelvormige aardappelkoekjes. Veel Zwitsers beschouwen ze als een klassiek gerecht, en ze kunnen met elke maaltijd worden geserveerd, niet alleen het ontbijt. In de Joodse traditie zijn Latkes een vorm van hash Browns die worden gebruikt bij de viering van Hanoeka. Latkes worden gemengd met kleine hoeveelheden matzo -bloem, ui en eieren, en ze worden gevormd in kleine pasteitjes die in olie zijn gebakken. Een andere variant op het thema is Boxty, een soort Ierse aardappelpannenkoek met een fijne consistentie bijna als een pannenkoek.