Vad är hashbruna?

Hash Browns är en potatismål gjord av gitter, julienning eller fint tärande potatis och sedan steka dem. Det finns ett antal olika former av hashbruna och många individuella kulturella variationer som Rösti och Latkes. Många nordamerikaner förknippar hashbruna med frukostmat, även om de också kan ätas vid andra tider på dagen. Ett brett sortiment av restauranger erbjuder hashbruna, och de är också mycket enkla att göra hemma.

Potatisen som används i hashbruna kan förberedas på ett antal sätt. Vissa kockar, till exempel, förkok dem genom att baka eller koka, så att de kommer att laga hela vägen igenom på kaminen. Andra använder råpotatis, rasar dem grovt och sedan klappar eller pressar dem torra så att de inte är alltför stärkelse. Potatisen kan också blandas med andra ingredienser som lök, zuccini, paprika, sötpotatis och allt annat kan kocken föreställa sig.

När potatisen och andra ingredienser har gjortHar strimlats och blandats, de är stekt, vanligtvis i en tung panna som kommer att göra värme jämnt. Smör, olja eller en kombination av båda kan användas för att göra hashbruna, och värmen hålls vanligtvis runt medium. När värmen är idealisk kommer hashbruna att bli bruna och krispiga på utsidan och mjukt på insidan. De flesta kockar trycker på hashbruna när de lagar mat och bildar en platt potatiskaka.

Vissa kockar bildar sina hashbruna i patties eller former som tater tots. Dessa former kan göra hashbruna lättare att hantera när de lagar mat, eftersom en full panna med hashbruna är svårt att manövrera. När de stekas till perfektion serveras hashbruna med kryddor som salt, peppar, ketchup, äppelmos, varm sås och gräddfil, beroende på personlig smak och världens region. Sidor som korv och ägg är vanliga i Nordamerika.

Swiss Rösti är hashbruna som kan varaBlandat med lök, bacon, äpplen och andra ingredienser innan de bildas till grovt cirkulära potatiskakor. Många schweiziska tänker på dem som en klassisk maträtt, och de kan serveras med varje måltid, inte bara frukost. I den judiska traditionen är Latkes en form av hashbruna som används vid firandet av Hanukkah. Latkes blandas med små mängder matzomjöl, lök och ägg, och de bildas till små patties som är stekt i olja. En annan variant på temat är Boxty, en typ av irländsk potatispannkaka med en fin konsistens nästan som en pannkaka.