ハッシュブラウンズとは何ですか？

ハッシュブラウンは、ジャガイモをすりおろしたり、ジュリンニングしたり、細かくダイシングしたりしてから揚げているポテト料理です。ハッシュブラウンにはさまざまな形態があり、RöstiやLatkesなどの多くの個々の文化的変動があります。多くの北米人は、ハッシュブラウンを朝食の食べ物と結び付けていますが、彼らは一日の他の時にも食べられるかもしれません。幅広いレストランではハッシュブラウンが提供されており、自宅でも非常に簡単に作ることができます。

ハッシュブラウンで使用されるジャガイモは、さまざまな方法で準備できます。たとえば、一部の料理人は、焼きや沸騰して事前に調理して、ストーブでずっと調理するようにします。他の人は生のジャガイモを使用し、それらを粗く握りしめてから、それらを軽くたたくか絞って乾かします。ジャガイモは、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、サツマイモなどの他の材料と混合される可能性があります。細断されて混合され、それらはパンフライドしており、通常は熱を均等に伝達する重い鍋に入れられます。バター、オイル、または両方の組み合わせを使用してハッシュブラウンを作ることができ、通常、熱は媒体の周りに保持されます。熱が理想的な場合、ハッシュブラウンは外側が茶色でカリカリになり、内側が柔らかくなります。ほとんどの料理人は、調理中にハッシュブラウンを押し下げ、平らなポテトケーキを形成します。

いくつかの料理人は、ハッシュブラウンをテイタートッツのようなパテまたは形に形成します。これらの形状は、ハッシュブラウンのフルパンは操縦するのが難しいため、調理中にハッシュブラウンを管理しやすくなります。完璧に揚げると、ハッシュブラウンには、個人的な味と世界の地域に応じて、塩、コショウ、ケチャップ、アップルソーシ、ホットソース、サワークリームなどの調味料が添えられます。ソーセージや卵などの側面は北米では一般的です。

スイスロスティはハッシュブラウンですタマネギ、ベーコン、リンゴ、その他の材料を混ぜてから、ほぼ円形のポテトケーキに形成されます。多くのスイス人はそれらを古典的な料理と考えており、朝食だけでなく、どんな食事でも提供できます。ユダヤ人の伝統では、ラテイクスはハヌカのお祝いで使用されるハッシュブラウンの一種です。 Latkesは、少量のMatzo粉、タマネギ、卵と混合され、油で揚げた小さなパテに形成されます。テーマのもう1つのバリアントは、パンケーキのように細かい一貫性を持つアイリッシュポテトパンケーキの一種です。