Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení bobule?
Berry Tart může být perfektním dezertem pro letní shromáždění nebo jako zvláštní léčbu. Nejlepší tipy pro pečení koláče bobule zahrnují výběr bobule, typy krusty a doplňky nebo polevy, které mohou být smíchány a přizpůsobeny a vytvoří jedinečný a příjemný dezert. Pekaři si mohou vybrat z velkého výběru pánví pro standardní nebo mini velikosti.
Díky horkým domům, mezinárodnímu obchodu a obrácených sezón na severní a jižní polokouli jsou čerstvé bobule k dispozici po celý rok v mnoha oblastech. Zralé bobule by měly mít silné zbarvení, rovnoměrnou velikost a být bez vad nebo plísní. Zmrazené bobule mohou být použity pro náplň koláče, ale při rozmrazení mají tendenci být zvětšovací. Aby se kompenzovalo další šťávy zmrazených bobulí, přidání trochu více kukuřičného škrobu do receptu pomůže zabránit tomu, aby se koláč proměnil v zvlněný, nedbalý nepořádek během pečení. Kromě základního krátkéhoKoláč na těsto, kuchaři mohou používat rozdrcenou čokoládu nebo vanilkové oplatky, rozdrcené grahamové sušenky, nekonečné těsto na sušenky nebo Matzo Meal, aby vytvořily kůru. Phyllo těsto, libovolné pečivo nebo předem vyrobené koláčové krusty jsou další možnosti, které lze nalézt v sekci mrazničky na většině trhů.
Přidání položek k náplní nebo vrcholem hotového koláče bobule se zajímavou omáčkou může zvýšit zájem, texturu a zip do receptu. Možnosti doplňků mohou zahrnovat smetanový sýr, bílé nebo tmavé čokoládové lupínky nebo čokoládové kousky. Jablka nebo jiný typ ovoce, které drží jeho barvu a tvar během vaření, stejně jako pekanové ořechy nebo mandle, mohou být příjemným kontrastem k bobulům. Domácí šlehačka je téměř vždy hitem jako bobule. Pro něco trochu jiného, koláč mohl být zakončen amaretto lanýžovou omáčkou nebo zázvorovým krémem.
Velká keramika nebo kov, rýhovaná koláč nebo plutovaná SiTartletova pánev sloužící NGLE, jsou dobrým výběrem pro formální nebo tradiční prezentace Berry Tart. Pro příležitostnější, rustikální nebo útulný vzhled může být kůra vytvořena ručně a pečena téměř v každé skleněné pekařské misce. Extra velký koláč bobule může být vytvořen pečením jednotlivých kvadrantů koláče samostatně. Po pečení a chlazení jsou kvadranty koláče sestaveny na velkém servírovacím podnosu. Výsledný dezert vypadá, že byl všechno pečené najednou a nikdo není moudřejší.