Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu krémových bramborových brambor?

Krémová kaše bramborová má obvykle máslovou chuť a mají hladkou texturu. Základní ingredience v takovém receptu obecně zahrnují brambory, sůl, pepř, máslo a mléko nebo krém. Vytváření krémových brambor s kaší vyžaduje použití správného druhu brambor, správné přípravy brambor a rozdrcení brambor dobře, aby se odstranily hrudky. Tato odrůda má obsah škrobu a vlhkosti, který jí dává vlhkou, máslovou chuť po vaření. Při použití zlatých brambor Yukon k výrobě brambor s kaší by se kůži měly před vařením odstranit, aby se zabránilo misce z zrnité textury. Čerstvé brambory, bez zelených skvrn nebo klíčení, vytvoří to nejlepší chuť.

Před vařením by brambory měly být nasekány do převážně jednotných středně velkých kostk, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření. Voda násED k vaření brambor by mělo být lehce soleno a při pokojové teplotě. Přivedení vody k varu s bramborami již v hrnci přináší nejlepší výsledky vaření. Brambory budou prováděny vařením, když jsou něžné a mohou být propíchnuty vidličkou. Nevařené brambory se nebudou rozdrtit a přílišné vařené brambory budou pravděpodobně škrobové a kašovité.

Po vaření by mělo být odstraněno co nejvíce vlhkosti z nakrájené zeleniny. K dosažení toho lze použít sítko nebo cedník a kapalina může být vyřazena. Brambory by měly být vloženy zpět do hrnce na vaření a ponechat se sedět několik minut, dokud se trochu nevysuší. Brambory, které měly takto osychat, obvykle vyrábějí krémové brambory s kaší v kombinaci s ostatními ingrediencemi v kaši s bramborovým receptem.

Nejzákladnější krémová kaše bramborová recepty vyžadují mléko nebo smetanu. Použité mléko by mělo mítObsah tuku nejméně 2%, ale těžký krém dá bramborovým kaší bohatší chuť. Pro změnu základního receptu lze místo mléka nebo krému použít zakysanou smetanu nebo změkčený smetanový sýr.

Vařené brambory by měly být rozdrceny, zatímco jsou stále teplé. Pro nejlepší výsledky by měly být mléko nebo krém a máslo také zahřátí, než se přidají do brambor. Brambory mohou být rozdrceny pomocí rmujícího náčiní nebo elektrického mixéru. Pokud používáte Masher, je důležité důkladně kaše odstranit všechny hrudky. Použití elektrického mixéru při nízké rychlosti rychle rozdrtí brambory do hladké textury. Mléko nebo krém by se mělo přidat pomalu, aby se dosáhlo krémových brambor s kaší, s ohledem na to, že příliš mnoho povede k polévkovému jídlu. Sůl a pepř lze přidat na chuť na konci a rychle se smíchat, před servisem.